【板栗豆角焖面】1、准备食材:板栗和豆角2、老抽、金格勒酱、大蒜、香葱3、板栗划十字刀,放进加了少许精盐的清水中煮开。4、煮开后的...
1板栗豆角焖面
1.准备食材:板栗和豆角
2.老抽、金格勒酱、大蒜、香葱
3.板栗划十字刀,放进加了少许精盐的清水中煮开。
4.煮开后的板栗对半切开,豆角摘除两端洗净切长段。
5.香葱和大蒜切成末和蓉。
6.炒锅倒入植物油烧热,放入蒜蓉和香葱末爆香。
7.倒进豆角段翻炒至软。
8.滴入适量老抽翻炒均匀。
9.滴入适量金格勒酱。
2豆角焖面
1.豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎,大葱切成碎备用
2.锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入豆角炒匀
3.继续翻炒半分钟后,加入酱油、白糖、盐拌匀,淋入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用
4.将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,鲜面条分两次加入,均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条,都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁
5.加盖中小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可
3油豆角焖面
1.豆角洗净,剔去两端的筋,掰成长约两寸长的段
2.拉面在沸水中煮至半熟
3.炒锅中油烧热,放入葱花和干辣椒丝炒出香味
4.倒入豆角,翻炒片刻后倒入清水,水量没过豆角即可,加入调味料
5.水开后,放入面条,小伙焖至收汁
4鸡翅豆角焖面
1.葱姜蒜切末备用,鸡翅飞水备用,豆角洗净切5厘米小段备用
2.锅中倒入油烧热至6成,加入葱姜蒜爆锅炒香,加入鸡翅,鸡皮面朝下略微煎至发白后翻面煎制另一面至发白
3.倒入老抽,生抽,蚝油,味淋,盐把鸡翅翻炒一下,加入豆角煸炒2分钟,加入清水至刚刚没过豆角即可
4.大火煮开后加入面条,注意面条不要翻动到锅底,要铺垫在豆角上面,因为面条比较容易糊底
5.盖好盖子焖煮十分钟,中间要多次打开锅盖搅拌一下面条,防止面糊在锅底,如果汤汁较少,面还没有熟透可以略微加入少许开水
6.煮好后加入N滴香油即可,煮好后的面应该汤汁均匀包裹在面条上,没有流动的汤汁才对