【家常红烧肉】1、上好五花肉切寸丁；（我觉得大点的肉块好吃）2、锅中水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净3、另...
1家常红烧肉
1.上好五花肉切寸丁；（我觉得大点的肉块好吃）
2.锅中水沸后，放入肉块，水再沸后，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净
3.另烧一锅水，放入葱、姜、蒜、料酒、五香粉，再放入肉块，水沸后，倒入砂锅小火煮一个小时
4.放入老抽适量、冰糖适量，小火继续熬煮半个小时；（我买的老抽比较咸，就不用放盐了）
5.收到汤汁浓稠装盘即可。（可以留一些汤汁，加水淀粉等熬汁，浇到红烧肉上更诱人！我急着吃，懒得再熬汁了，不过这个汤汁已经比较稠了，也可以。）
2家常红烧肉
1.带皮肥瘦相间猪肉1公斤,切成一寸大小的块
2.锅中放一点油,爆香葱姜,将肉块放入,翻炒至变色
3.在肉上浇两大勺老抽,翻炒至所有肉块着色均匀,再加一勺酱豆腐汁,继续烧两三分钟,以使着色稳固
4.锅中加入两大勺料酒,再放一块冰糖(30-40克),加盖焖两分钟
5.锅中加入开水至没过肉半寸左右,放入花椒大料桂皮的调料包,大火烧开3-5分钟,撇去浮沫,转小火炖1-1.5小时
6.待肉软熟后,加盐调咸味,并取出调料包,如果汤汁仍较多,可以开大火收汤,待汤汁稍浓稠,就可以关火了
7.肉烧好后要趁热食用,可撒些小葱碎装饰,解腻,还可提些鲜味
3家常红烧肉卤蛋
1.肋条肉切成小块，放入锅中，锅中加水烧开后，倒出肋条肉洗净待用
2.鸡蛋放入盛有水的锅中，烧开转小火约十分钟，倒去水，加入冷水，剥壳，在鸡蛋上用刀均匀地划三下，以利于入味
3.将肋条肉块放入锅中，加水（差不多与肉平），烧开，加酒，加姜片，一到二块八角茴香，放入鸡蛋，水再开转小火一至一个半小时后，加适量酱油
4.约再过半小时至肉酥烂，加糖，适量盐，味精调味，收汁盛出即可
4家常红烧肉
1.猪肉(7分瘦3分肥)，一根大葱，干红辣椒，姜，蒜。
3.凉锅放油。
4.热锅凉油。
5.倒入肉炒至肉变色，再继续炒几分钟把肥肉炒出来。
6.加入香醋盖锅盖爆香，炒一会儿。
7.倒入开水，没过肉面。（注意是开水不要用冷水）
8.大火烧开撇去浮沫，加入葱姜干红辣椒。
9.加入料酒。
10.加入酱油。
11.加入适量的白糖或冰糖。
12.盖上锅盖儿小火炖一个小时，一个多小时后转大火收汤。
