1、新鲜橄榄在腌制的时候可以使用蜂蜜来腌制，在腌制以前应该要把准备好了，新鲜清干懒用清水洗净，再把它表面的水分晾干，然后准备一把干净的小唇，把清白了，全部用锤子敲扁，准备一个干净的玻璃瓶，提前用高温消毒并晾干里面的水分。
2、把处理好的橄榄放到干净的玻璃瓶中放一层橄榄再放一层蜂蜜，如此交替放入最上层放上蜂蜜，然后把玻璃瓶的瓶盖密封好放在冰箱的冷藏室中腌制，10天以后里面的橄榄就能腌好取出以后可以直接食用。
新鲜橄榄怎么腌制皮不会皱
1、先把水烧开，把不沾油的食盐放到开水里，水与盐的比例约为 4:1，把盐水放凉
2、把橄榄洗净，用干净的干毛巾把水吸干
3、清洗一个容器，最好用双口坛，确保不沾油，把水擦干，用酒把坛子涮一下
4、把橄榄放进容器铺好，再把凉透的盐水倒在橄榄上，淹过橄榄3-4厘米即可
5、如果是双口坛，盖上盖，在外口上加上清水即可，如果是单口容器，密封好即可
6、一个星期后即可食用，不过只要盐味合适，时间越长味道越好，如果是双口坛 要确保外口的水不干。根据自己的口味，喜欢吃甜品，稍微放点糖在盐水里也可，或用白糖代替盐也可，不过糖要多放些。
