.1.5. 小寒。南京的朋友分享家有高三娃的全营养早餐早餐美玲粥（破壁机版，山药+黄豆+大米+百合+冰糖），烤包子（空气炸锅版 荞麦面粉+豇豆+鸡胸肉+土豆+香菇），溏心蛋，耙耙柑，草莓，DHA， VC #南京头条# #南京美食# #从今天起记录我的# #冬日生活打卡季# #头条创作挑战赛#
大家注意看，碗中加入一勺荞麦面粉，同样的勺子，加入80度左右的热水，一勺水，两勺水，三勺水，四勺水，用勺子将这些面粉水搅拌均匀，荞麦面咱们用热水烫一下，做出的美食才更加细腻，咱们多搅一会，把里面的面疙瘩搅开，最后把它搅的，像酸奶一样稀稠和细腻的状态，就可以了。接下来咱们打入一个鸡蛋，还是这个勺子，加入一勺普通面粉大约110克，高活性酵母，加入半袋2.5克，喜欢吃甜的，加入一小勺白糖，不喜欢可以不加，接着用小勺子将面糊搅拌均匀，再加入两勺不超过35度的温水，防止将酵母烫伤，再将它搅拌均匀至光滑细腻，将碗边缘擦干净，封上保鲜膜，醒发30分钟。时间到，它的体积明显变大了，并且产生了许多小气泡，接着我们用勺子，给它搅拌排排气，这样烙出来的饼才会更加细腻，将气排好后，我们用厨房纸把马勺中的油擦干净，这油是刚才炒花生米留下的，家里有不粘锅的话，可以用不粘锅来烙，油擦干净后，将锅烧微热关火，舀一平勺面糊，倒入锅中，勺子抬的高一些，面糊就会自动成圆形，然后开小火烙至一分多钟，出现明显小气泡时，给它翻个面，烙三十秒关火，再烙十秒钟，翻个面看一下，这饼就烙好了。出锅后，锅中不需要加油，直接倒入面糊，按同样的方法烙制，饼都烙好后，将其依次摆入盘中，荞麦面饼就做好了，这样做的饼，非常蓬松揉软，内部组织均匀，而且还有筋性，吃起来香甜适口，喜欢就收藏起来试试吧！
荞麦面包简单方法来了
步骤:
1、准备200克荞麦面粉加5克糖，1克盐，2克酵母，1个鸡蛋，90克温牛奶，调成面团发酵2倍大
2、发酵好的面团分成大小均的面剂子，整理成圆形醒发20分钟
3，烤箱中层180度烤20分钟即可，蓬松暄软好吃，是不是很简单
碗托的做法:首先做个调料，锅里倒入水加入两个用手捏碎的八角和几片生姜，直接开火煮水开后转小火煮5分钟中左右，再加入盐搅拌均匀后关火，咱们这个料己煮好了，用过滤网过滤出来后晾凉备用，现在开始和面，盆里放入荞麦面粉，这个面粉不含糖，营养价值特高。然后分几次加入温水，边少量加水边用筷子搅拌，让荞麦面慢慢地吸收调料水，把养麦面搅成团后，继续往盆里加调料水一直搅拌，直至荞麦面被调料水溶解成面糊，这是制作碗托的关健所在，最后搅拌成这种状态就可以了，放在一旁静置半个小时左右。顺边说一下:500克的荞麦面粉大约加700克左右的调料水，接下来再做个蒜水，捣些蒜泥放入碗中，加点凉白开搅匀。再取另一个碗倒入陈醋加点生抽、一勺味精，再加λ少量凉白开搅匀，这个醋水也做好了，再擦些黄瓜丝备用。然后把锅烧小火、倒入一小碗白芝麻翻炒，芝麻炒出香味后关火，直接成入碗里晾凉后打碎，打碎后放碗里备用再准备几个盘子，然后舀一勺和好的荞面糊倒入盘中。然后锅里放入水烧开、再把舀好盘子的面糊放入蒸锅里去蒸，大火去烧，开锅后有l0分钟左右就蒸熟了，䒱好后取出放凉水盆里过凉后，用勺子柄沿着碗托边绿划一圈，这样碗托就分离出来了。这样做的碗托，非常劲道好吃，接下来切碗托，用刀把全部切成条，装入碗中加入黄瓜丝、加入调好的蒜、醋汁、再倒入芝麻辣椒油、倒入调料计搅拌均习就能吃了。
荞麦辫子馒头
材料
金龙鱼多用途荞麦小麦粉200克，水100克，酵母2克，白糖15克
做法
1.面粉，水，酵母，白糖揉成面团
2.将面团醒发五分钟，分成三等份
3.将面团搓成长条，编成辫子
4.均匀的切成4到5份，发酵到1.5倍大
5.水开上锅蒸15分钟，焖3分钟即可出锅
松软好吃的馒头就做好了。也可以包肉做成肉包或者包点其他馅，做成甜的包子。@金龙鱼米面油
#荞麦面馒头怎么和面# 荞麦面是粗粮，要用开水烫一下口感细腻，搅成面絮放温和，再和白面是1比3(白面)的比倒，放酵母粉icon，适量温水揉成软硬适中的光滑面团，醒发至2倍大。
揉面排气，反复揉搓，揪成大小均匀的剂子，揉成光滑面团，醒发30分钟。
凉水上锅蒸开算时间25分钟，闷5分钟出锅，个个宣软，粗粮细作,荞麦面也是糖友的选择，荞麦面的营养价值也高，也是减肥的朋友们的好的选择，给大家推荐一款荞麦面粉，经济实惠，照着我的方法去做，保准你爱吃[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
早餐最适合吃的食物是鸡蛋、果蔬、粗粮，这些食物，搭配在一块吃更健康，其中粗粮选择黑荞麦面条非常不错。
黑荞麦面条0脂肪、低血糖、高饱腹，不仅口感好，营养也均衡。
最近一年我一直把黑荞麦面条当做早餐主食，和鸡蛋果蔬搭配的方法很多，现在我给大家分享一下手擀荞麦面条的做法。
食材：
荞麦面粉250g、普通面粉150g、鸡蛋一个、盐少许、水适量。
制作过程：
1.把荞麦粉和普通面粉放入盆中加入盐和鸡蛋液，慢慢加入清水，一边加水一边用筷子搅拌成棉絮状。
2.用手揉成表面光滑的面团，期间根据面团的情况可以适量加水，揉成面团后敷保鲜膜一小时醒面，醒好后放在面板上，表面撒上面粉。
3.把面团擀成面饼，然后切成条状，宽度根据自己的喜好掌握。
面条不仅仅是当做代餐食物，在我们日常生活中，是一种必不可少的食物，大人小孩都爱吃，荞麦面条味道更好更健康。
马上过年了，一锅锅美食必然让人垂涎欲滴，我为了控制自己的体重，特意储备了黑荞麦面条，现在我顺便把这款荞麦面条推荐给大家，买3包送2包，挺划算，想尝尝的朋友可以点击下面的链接。
健康代餐荞麦面条
