一、准备材料
1.主料：鸡蛋，普通面粉，清水，精盐，植物油；
2.辅料：免治猪肉，胡萝卜，青葱，干辣椒，豆芽菜，冬菇，藕等 。
二、做法
1.准备材料：先将猪肉切碎，热锅里放入油，爆香猪肉，再添加胡萝卜粒、青葱末、干辣椒丝、豆芽、冬菇等，翻炒几遍后放入盐、调料，直至其中的水分收干，放凉备用。
2.把鸡蛋打入大碗中，加入适量清水，搅打成蛋液。
3.把面粉放入搅拌碗里，加入适量清水，搅拌均匀，成\"芡\"状，再加入蛋液，搅拌均匀，成饼糊状液。
4.热锅，放入适量油，烧热，倒入饼糊状液，轻轻摇动，在锅内慢慢煎制，直至面饼熟透，将饼翻转，继续烧至熟为止，捞出放凉备用。
5.另起一锅热油，把备好的肉碎翻炒，将翻炒好的肉碎均匀铺在饼上面，再加入少量清水，盖上锅盖，慢火小煎5分钟，上菜前，放入少量酱油，点缀适量生葱即可。
总之，“鸡蛋饼”是以散口味而可口美食，做法简单，烹饪时间短，装盘风格随意，多样菜品可以交差组合调配，深受家庭厨房欢迎的一道美味佳肴。
1、准备好鸡蛋，几个根据你的口味和人数分量，一般半蛋一个人就可以了。
2、准备好干酪粉，有的人喜欢放一点盐，有的人喜欢放一点黑胡椒粉，做法根据个人的口味来确定。
3、准备好油炸锅，放入适量油，油要注意不要太多，烧到七八成热后，将鸡蛋、干酪粉、盐放入锅中，小火慢慢煎炒。
4、煎好后，将鸡蛋饼翻面，翻面时要轻轻地翻，耐心煎制，让鸡蛋饼的表面变成金黄色。
5、用勺子或者铲子轻轻的将煎熟的鸡蛋饼取出，装盘待用。
6、另一个方法是，将鸡蛋、干酪粉、盐放入调羹，勾兑均匀后，取一勺子，放入油炸锅煎，成薄饼状即可。
7、将鸡蛋饼取出，装盘，配上番茄、香菜等，可口美味就出炉了。
