近年来，淮安市洪泽县岔河镇积极调整优化农业产业结构，大力发展食用菌产业，扩大食用菌生产规模，提升产品质量，改革种植模式。食用菌产业发展异军突起，成为岔河镇强镇富民的朝阳产业和特色产业，促进了农民增收致富，
食用菌的价值，已被人们认识，食用菌素有“素中之荤”的美称，且含有高蛋白、低脂肪和多种人体所需的营养物质。不仅有很高的营养食用价值，而且还有很高的药用价值。因而，近年来素有“植物肉”美誉的食用菌悄然地走进了普通百姓家庭、高级宾馆的餐桌上，成为健康的美味佳肴。
胜伟食用菌合作社总经理陈胜辉告诉记者，岔河发展食用菌优势明显：一是气候适宜，雨水多，湿度大，能满足大多数食用菌栽培的要求。二是秸秆原料丰富。三是劳力充足。面对得天独厚的优势，岔河镇化自然资源为产业资源，向科技要产业，向资源要产业，把食用菌产业做成了朝阳产业。在党的群众路线实践教育活动中，岔河镇党委政府积极营造食用菌产业浓厚的发展氛围。镇领导多次深入食用菌主产区考察调研，资金上大力扶持，成立了现代农业产业技术体系食用菌产业创新团队。依据食用菌产业发展的良好市场前景，岔河镇坚持“培育一批、改造一批、引进一批、壮大一批”的原则，大力培育龙头企业、农民经济合作组织、中心农户和骨干农民，促成了一批经济实力强、科技含量高、辐射带动力强的产业龙头。通过“园区+基地+合作社+农户”的经营模式，不断发展壮大食用菌产业，带动周边更多的村民致富。
据了解，岔河镇富民强村食用菌创业示范点依托胜伟食用菌有限公司技术，建设工厂化育菇房65栋，其中规划在建50栋。全部建成后可形成日产双孢菇达50吨，年销售1.2亿元以上的生产规模，成为一流的食用菌双孢菇工厂化栽培基地，同时加大对食用菌大户的培育，由公司统一供菌种、供基料，采取基地与公司技术对接，农户投工投劳的形式结对子，公司直接与基地签订产品产销合同，实现生产与销售有机结合，统一产品收购。计划培育菌菇种植大户200户，带动600人就地就业。
岔河镇大力发展食用菌产业，不仅深化种植业结构调整、实现农林业废弃物循环利用、推进农业产业化进程，还是促进农业增效、农民增收的重要抓手。
