煮元宵应该是冷水下锅还是热水

1、汤圆一般是热水下锅，当把汤水配好，等沸腾后加入汤圆后可以在过程中加少许冷水，防止粘锅；2、煮汤圆需要掌握“沸水下，文火煮”的要领，避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动，直到汤圆表面光滑，浮于水面，用筷子按时富有弹性即可；首次水沸后加入少许冷水，让汤水保持似滚而又不会一直大滚的状态。