绵白糖和白砂糖有什么区别？吃哪一种比较好？

白砂糖就是我们平常吃的白糖，它的颗粒较大，放到舌尖的话，有明显的颗粒感，而且它融化的速度要慢一些。在做一些凉菜以及食物的时候，我们更多的是使用白砂糖。而绵白糖则比白砂糖的颗粒更小一些，并且在生产过程成中加入了转化糖浆。相较于白砂糖而言，绵白糖不仅看起来细腻，含在口中味蕾也更享受一些，更容易融化。人们总是觉得白砂糖没有绵白糖吃起来香甜，实际上这是一种错觉。从科学的角度来看，白砂糖实际上更甜。只是因为绵白糖更易于融化，所以才会造成这样的假象。同样重量的绵白糖和白砂糖，相同体积的水，是白砂糖更甜呢！