吃花甲的时候炒着吃可以说是最佳的选择，需要我们准备好花甲1500g、蒜苗5根。洗干净花甲之后，烧上一锅水，等到水开之后就可以把花甲放到水中开始煮，然后等到花甲全部开口的时候就可以关火。然后用冷水冲花甲，需要一个一个的检查，需要我们把开口的花甲全部留下，对于没有开口的花甲需要丢掉。对于没有开口的花甲来说，实际上都是死掉的，是不能吃的。
在锅中放油，等到油6成热的时候就可以放入花椒粒，等到花椒粒完全变黄之后，就可以放入其中去掉皮的大蒜瓣。把大蒜炸软，然后选择在其中放上糍粑辣椒，糍粑辣椒炒出香味之后就可以放花甲。我们把花甲炒上3分钟之后，需要及时放蚝油，还需要放入醋、香油、白糖，继续炒上5分钟之后加蒜苗，这时候就可以尝尝花甲的味道，味道适合就可以出锅吃了。
