家常小炒芹菜炒土豆条如何做，鲜嫩爽脆，咸香微辣？
大家都知道，芹菜里面含有一种独特的香气，不仅有喜欢它的人，也是有看不上它的人，这类蔬菜水果，不论是独立翻炒，或是用于当做火锅配菜，都是非常不错的选择项，在制作各种各样家常小炒时，大部分人都会想起它，那类与众不同的气味是其它食物所不能替代的，平常，大人小孩适度填补些他们，还能够起到减肥和降血压的功效。
食物配料：芹菜、马铃薯、五花肉、植物油、青红辣椒、生抽酱油、老抽王、耗油、盐、味精、蒜头。制作流程：
第一步
最先，提前准备1把新鲜芹菜，和1枚马铃薯，将前面一种摘洗干净后，再改刀割成段儿，然后将后面一种削皮清洗，也把它切割成均匀而且略微细点的小条，情况以上图所示就可以，整个弄好后，将它们悉数装进盘里预留。
第二步
此外，提前准备适量五花肉，和少量青红辣椒，拿刀各自将它们改刀割成细丝，情况以上图所示就可以，装进盘里预留，前面一种用于提鲜、出香味，后面一种用于颜色，制做各种各样家常小炒时，选择那些配料来搭配，也是非常有讲究的，每个人的方法都不一样。
第三步
出锅烧开水，待水烧至燃烧后，先放进土豆条，焯烫1-2分钟，然后将芹菜倒进进来，把他焯至出现变色后，一起将它们捞起来，控干水分后，再度摆盘预留，绰水的效果有三个，一是过滤掉多余木薯淀粉，二是维持鲜嫩的色调，有利于提高菜品的外观，三是再度下锅时，便捷进味。
第四步
热锅冷油，油烧后，先中小火将肉片里的肠油爆锅出去，再倒入适量大蒜，炒出香味后，再倒入少量生抽酱油、耗油，及其少许的老抽王，将它们翻炒着色后，再放入提早焯好一点的土豆条，芹菜条，青红辣椒条，与此同时，转走红，迅速颠炒，战斗力越猛，口味越为香酥。
第五步
出锅前，再去里面放进少许的盐和味精调料，迅速翻炒几回，就可以摆盘起锅，家常小炒芹菜土豆条制做进行，特征是：细嫩脆爽，咸香中辣，非常下饭菜，每日不知道吃什么的人，选它准没错，不但做法简单，而且非常的便宜实惠，满满一股票大盘不得超过10元钱。
温馨提醒：炒土豆条时，尤其避讳立即下锅翻炒，这样不但非常容易炒断、炒糊，并且会失去细嫩脆爽的特点，绰水就是一种更为简易、实用出去方法，尽量将它们里面多余木薯淀粉充足过滤掉。
1、炸薯条不建议选择木薯淀粉。一般来说，市面上炸的薯条一般都是选择玉米粉，因为玉米淀粉的吸湿能力比较强，是烹饪中最广泛使用的淀粉，这种食物经过油炸之后，口感比较酥脆，需要油炸、有酥皮的菜肴，都可以加入一些玉米淀粉挂糊，这样做出来的食物口感会更好。
2、木薯淀粉是将木薯去皮后，进行粉碎、烘干得出来的粉状颗粒，这种食物也有可能是木薯去皮、晾干后进行粉碎得到的粉状颗粒，一般都是由家庭式作坊生产。
3、木薯淀粉加工的工艺相对来说比较复杂，需要经过去皮、清洗、粉碎、筛分、过滤、浓缩、脱水、烘干、筛粉等，这样才可以得到高质量的淀粉。
4、木薯淀粉加热煮熟后会呈现出透明状，这种食物口感Q弹，经常用于很多食物的加工制作，比如甜品团子、布丁或是水晶饺子。
5、木薯粉加工比较粗糙，所以这种食物是不建议生吃的，必须煮熟之后才可以吃。适量吃木薯粉不会长胖，不过如果是在减肥期间的人群，还是要少吃木薯粉。
