“狗宝咸菜” ，就是用 “桔梗” 加工的咸菜。
原料：桔梗，洗净去除根须、顶芽。
工具：在一个大约一寸宽的薄木片儿的一端，整齐地固定十几根缝衣针，间隙大约1.5毫米。
使用这个工具，把桔梗 “刮” 成细细的丝儿。
加工：加 白糖、精盐、熟芝麻、辣椒粉、香油、味精、拌匀即可。
桔梗不能刀切，刀切的细丝儿表面积小，作料沾的少，口感、滋味儿就差多了。
买回来的桔梗多数都是干的，要用清水洗净后，浸泡个三到四天，中途要换上三四次水，换水的时候要用手用力的搓一搓，这样的桔梗才不会吃起来苦苦的。
控干水分的时候千万不要弄的太干了,那样一来口感就不好了，要做到容器里没有水,但是桔梗表面是潮湿的，购买桔梗的时候一定要挑又大又白的，口感较好!
主料：狗宝（其实就是桔梗）
配料：盐 味精 辣椒面 白芝麻（熟）
做法：1.桔梗买来后泡12个小时(时间短了会硬,不好吃)然后挑成细条,再泡12个小以解除异味捞出控干水分；
2.加入盐\味精\辣椒粉拌匀，拌好了,不过最好别马上吃,放1-2个小时以上再吃,味道更好吃之前别忘了撒些芝麻哦。
提示:
控干水分滴时候千万不要弄的太干了,那样一来口感就不好了
要做到容器里没有水,但是桔梗表面是潮湿滴，
还有，买桔梗的时候一定要挑又大又白滴，那样的比较好吃!
