原味酸奶蛋糕
主料
酸奶200g 低筋面粉40g
鸡蛋4个 柠檬汁4滴
白砂糖70g 玉米油45g
玉米淀粉25g
原味酸奶蛋糕的做法步骤
1.?材料准备好后 将蛋清和蛋黄分开
2.?蛋黄中加入色拉油用手动打蛋器搅打均匀混合
3.?将酸奶倒入蛋黄油糊中继续混合均匀（酸奶用的原味瓶装的稍微有点稀，建议采用偏固态的“C甄”、“莫斯L安”一类的高温灭菌产品应该会更好
4.?将低粉、淀粉混合过筛至蛋黄糊中切半均匀
5.?一定是切扮，十字形从最小面盖到最上面，不要画圈圈，以免面糊起筋
6.?加了粉料的蛋黄糊不要拌太长时间，尽量没有明显颗粒后放至一边准备蛋清部分
7.?蛋清中加入柠檬汁后用电动打蛋器进行打泡
8.?打出大泡后可以加入三分之一的糖
9.?糖要分成3份加
10.?打出白色细腻无泡时加第二次糖
11.?打到能出现小峰尖时加第三次糖继续打
12.?打好的蛋清是可以在把蛋清盆倒置后不低落不流动的固态
13.?取打好的蛋清的三分之一加入蛋黄糊中切拌混合均匀
14.?混合均匀后加第二次蛋清
15.?继续切拌均匀再加第三次蛋清至全部混合均匀
16.?全部混合了蛋清蛋黄糊时烤箱预热160度，上下火10分钟
17.?准备模具的时候保证内部没有水油残留，倒入面糊
18.?为减少蛋清消泡，面糊从拌好到装模进烤箱的时间一定要短，越快越好，整平后震两下使模具类减少空气
19.?烤盘装水放在烤箱最下层，烤盘的上面一层放考网，模具放在考网上，160度上下火，烤约60分钟
20.?面糊装得较满有点蓬松（还是不能贪心，倒模具的2/1就可以了）
21.?上色
22.?明显膨胀
23.?注意火候，避免烤糊，烤盘的水蒸发干了可以加，40分钟时建议烤箱用牙签试试生熟
24.?出炉
原味纸杯蛋糕怎么做好吃
原味芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的.糕点，但本身又不若两者来得绵软。那么原味芝士蛋糕要怎么做?下面跟我一起来看看吧!
原味芝士蛋糕
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
准备食材
奶油奶酪 500g
细砂糖 100g
鸡蛋 3个
玉米淀粉 15g
淡奶油 380g
做法：
1，蛋清蛋黄分开。
2，奶油奶酪放至室温自然软化，加入蛋黄，20克细砂糖，用橡皮刮刀搅拌均匀至顺滑无颗粒。(像姑娘们的面霜一样)
3，面粉过筛，放入奶酪糊里，搅拌均匀。
4，一点儿一点儿地加入淡奶油，一边儿倒一边儿搅拌，至顺滑无颗粒。
5，蛋清用电动打蛋器打发至湿性发泡(状态是提起打蛋器，上面的蛋白呈现弯弯的尖角)，途中加入40克细砂糖。
6，打发好的蛋白倒入奶酪糊，用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入模具。
☆模具需事先在内壁刷一层黄油，或者垫一层油纸
7，烤箱预热160度，烤盘倒入清水，别溢出就行，放入模具。
☆如果是活脱模，请在模子外面包上一层锡纸，防止渗水
8，烤箱160度，烤1个小时，表面金黄，有些许裂纹即可。
9，烤好的芝士蛋糕需要自然晾凉，放入冰箱冷藏，然后再吃。
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前言
纸杯控又来袭^_^
成品照上晒了张我买的杯杯们～与主题无关～可是真的喜爱～喜欢看这种各式各样，各花各色的小纸杯，不自觉地，心情就会愉悦起来。。。一个个小小的纸杯，如同一把把小小的伞，伞下，有你，有我，还有我们的一个个小小的梦想。。。
今天推荐的是一款原味口味的。有别于加了其他配料的cup
cake，就是那么自然，就是那么纯粹，依然是那么的惹人爱^&^
材料
主料：低筋面粉80g；
辅料：橄榄油40ml、牛奶40ml、细砂糖80g、鸡蛋4个、花生仁适量
原味纸杯蛋糕
1
蛋黄中加入20g细砂糖，橄榄油，牛奶，搅拌均匀即可。
2
将面粉过筛3遍，倒入蛋黄中。
3
蛋黄糊搅拌均匀至顺滑无细颗粒。
4
蛋白呈鱼眼洞大小时，加入20g细砂糖。
5
蛋白呈密集小洞时，再加入20g细砂糖。
6
蛋白呈稍浓稠状态时，最后一次加入20g细砂糖。
7
打至能拉出弯尖角就可以了。
8
分三次在蛋黄糊中加入蛋白糊。用切拌的手法拌均匀。
9
面糊倒入准备好的裱花袋中。
10
将面糊挤入模具中的纸托中，7分满。用牙签在杯中划几圈消除气泡。
11
作为点缀，适量撒上些碎花生，或者碎果仁。
放入预热好的烤箱。170度。中层。烘烤20分钟。
12
出炉以后带模具一起，从25CM左右高度，正常力度往下摔几次。（烤出完美不回缩蛋糕，这一步很重要）
小贴士
每台烤箱的温度都不尽相同。此温度只提供参考，具体温度还请按自家烤箱自行斟酌。
