孩子不喜欢吃绿色的菜，家长可以把绿色的菜全部切碎，然后搅在孩子喜欢吃的食物里面。这样的话孩子就会吃蔬菜了，而且孩子小时候不想吃蔬菜，是因为孩子对这些蔬菜的认知度不高。不知道蔬菜的营养，但是孩子在慢慢的长大之后就会意识到这种营养。而且孩子小时候的饮食和长大之后的饮食是不能对比的，所以家长一定要正确的认识到孩子对于绿色蔬菜的认识。
而且宝宝挑食的时候，家长可以告诉孩子，如果你吃完了这个蔬菜，妈妈会给你什么奖励。在告诉完孩子之后要善意的去引导孩子，这样的话孩子才会有所改善。但是千万不要一直采取这样的方法去诱导孩子，否则的话孩子就会觉得自己只要吃蔬菜，那么妈妈会给自己奖励。一定要让孩子保持一个正确的认识，这样的话孩子才能够发自内心的去吃蔬菜。
孩子挑食的习惯
而且宝宝会挑食其实是一个正常的现象，很多的宝宝都会出现这样的情况。宝宝在挑食的时候并不是不喜欢这个蔬菜，是因为他们觉得这些蔬菜的口感并不是特别的好。日常生活中家长可以把这些蔬菜做的好吃一些，这样的话孩子的接受程度就会高一些。要知道孩子如果经常不吃蔬菜的话，就会影响孩子的生理功能，而且久而久之孩子就会出现食欲不振的现象。
正确引导孩子
家长一定要正确的去引导孩子多吃一些蔬菜，同时在教导孩子吃蔬菜的时候，家长一定要养成一个什么都吃的好习惯。因为孩子看到家长什么都吃，那么自己也会跟家长做出同样的动作。所以只有家长带好了头，孩子才会愿意吃蔬菜。而且孩子在吃蔬菜的时候，家长一定要给孩子一些鼓励，要夸孩子很棒，这样的话孩子就会更加喜欢吃蔬菜。
鲜嫩嫩的芹菜，有着鲜绿的外表和脆生生的口感，以及丰富的营养素，能够起到调理肠胃，降血压降血脂，促进肠道蠕动和排毒的功效。在生活中，我们喜欢把它炒着吃，凉拌着吃，更是借助了它独特的清新气味和脆爽口感，把它用在炖鱼，做肉等很多地方。
芹菜作为厨房里的一样百搭食材，却有很多朋友特别是小朋友不喜欢它，我认为不喜欢的原因可能有这两方面，第一个就是芹菜的特殊气味，因为芹菜的全身都有挥发油，所以会散发这种独特气味，第二个原因就是芹菜里富含膳食纤维，特点就是“菜筋”多，吃起来口感粗糙，特别是在咀嚼完后，菜筋都留在嘴里难以下咽。所以说由于这两方面的原因，孩子可能是不乐于接受，家长朋友呢也不要强迫孩子，对于孩子就得要有耐心，想办法，也许换一种烹饪方式他就喜欢了呢，因为孩子总是会在你细心的某个瞬间悄悄的有了改变而令人意想不到。
要想做出的芹菜小朋友爱吃，我认为要从以下三个方面考虑：
(1)买芹菜时要选择新鲜的：芹菜叶子不发黄，没有锈斑；芹菜杆细高直，摸上去硬脆，用手掐一下茎杆容易断，看着汁水比较丰富，而且茎杆里没有白芯和空芯；整棵芹菜的颜色不要太深，那种嫩绿色的比较新鲜。
(2)把芹菜适当地改刀，切得碎一些，小一些，例如切丁，这样就能把芹菜的粗纤维尽可能地断开，孩子吃起来既能适口，而且口感也不错。
(3)适当地改变一下烹饪方式，例如不喜欢芹菜段炒肉，我们可以改成芹菜末炒蛋，也可以把它榨成蔬菜汁再加工，总之一句话，细心和耐心是给孩子最好的礼物。
另外补充一点，芹菜焯水，也可以减轻芹菜的特殊气味。
芹菜怎么做好吃？我来分享一下，我家孩子小时候爱吃的两种做法，是用一棵芹菜做出的两种美味，快来看看怎么做的吧。
★第一种“芹菜末炒鸡蛋”
食材芹菜100克，鸡蛋3个，葱花5克。
调料盐3克。
具体的流程
(1)把芹菜择去叶子，去根洗净，然后取100克，把它切碎，放入碗中，把葱花放入碗中，磕入3个鸡蛋，然后把蛋液充分搅打均匀备用。
(2)起锅烧油，油热把蛋液倒入，稍一凝固，用勺子把它打散开成小块，翻面，再把它两面煎熟，不要煎得太老，嫩嫩的，一小块一小块的，孩子吃起来比较适口，而且经过煎制后的芹菜末，口感脆脆的，透出的是一股清新的气味，和鸡蛋的香味融合在一起，好吃，孩子自然就会喜欢。
★第二种“芹菜叶烙饼”
食材一把芹菜叶，200克面粉，一个鸡蛋。
调料盐4克。
(1)把芹菜叶洗干净后，用刀剁碎放入盆中，加入盐，磕入一个鸡蛋，搅打均匀，把面粉倒入盆中，先把它们搅拌在一起，然后根据情况，加入适量水，把它和成一个稍软一点的光滑的面团，饧面半个小时备用。
(2)案板上撒上面粉，把面团放在案板上，撒上扑面，直接把它搓成长条，然后分成大小均匀的剂子(这个饼薄一点好吃，剂子大小按自己家锅大小而定)。
(3)把剂子揉圆按扁，用擀面杖把它擀成薄饼(1元硬币差不多的厚度)。
(4)平底锅预热，放入薄饼，中火烙至两面起泡，起小焦圈，芹菜叶饼就熟了。这个饼比较薄所以很快就能烙好，吃起来又松又软，略有嚼劲，透着芹菜的自然香气，很好吃。
