材料：
新鲜豌豆100克、猪肉50克，葱、姜、盐、酱油各适量
做法：
将豌豆洗净，猪肉剁成肉末，锅内油烧肉，放入葱花、姜煸炒至香味，放入肉末，加少许酱油翻炒，加入豌豆同炒，加盐调味，大火炒熟即可。
功效：
豌豆中含有丰富的叶酸，是蔬菜中叶酸含量较高的蔬菜，用大火快炒豌豆，可以减少豌豆中叶酸以及其他维生素的损失，将其与肉同炒，是日常保健的家常菜。
肉末炒豌豆的做法
豌豆炒肉末的做法
1.
豌豆粒洗净控水，大蒜切粒、生姜切丝、红辣椒切小块备用
2.
把五花肉剁碎，加入适量芝麻油，胡椒粉和生抽搅匀
3.
热锅凉油，把肉末下锅用铲子划散，以免结块
4.
肉末炒至变色后把姜蒜下锅炒香出味
5.
把豌豆下锅翻炒
6.
加入少许清水把豌豆焖熟
7.
把辣椒下锅
8.
接着调入适量生抽，蚝油和盐翻炒均匀即可
原料:鲜嫩豌豆1.25公斤，猪肉250克。配 料： 植物油120克，酱油80克，精盐15克，葱、姜末各10克。制作方法:1)将猪肉剁成末；豌豆洗净，控干水分。2）将油放入锅内，热后下入葱姜末略煸，下入肉末并加入部分酱油煸过，然后把豌豆和其余的酱油、精盐放入，用旺火快炒，熟后出锅即成。特 点： 色艳味美，诱人食欲。制作关键： 此菜关键是要保持鲜嫩豌豆的绿色，炒时不宜多放酱油，火要旺，油要热。
