前言
豆类对人体的营养是很丰富的，喜欢吃豌豆，可是只是素炒又感觉少了一点味道，所以加了肉丁，味道就好了很多。很家常的一种做法，简单快捷。
材料
主料：豌豆200g、青椒50g、猪肉100g；
辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量
豌豆炒肉末
1
豌豆先用水煮断生
2
青椒切小丁，姜蒜切好备用
3
猪肉切丁
4
加入适量的植物油、酱油和少量的水淀粉拌匀腌制一小会儿
5
锅中加入适量的植物油，加入姜蒜和干辣椒，倒入肉丁，翻炒均匀
6
加入青椒丁
7
加入豌豆一同翻炒
8
加入少量的水，撒上适量的食盐，小火焖一分钟即可
小贴士
肉丁下锅后不用急着翻，待一面肌肉萎缩后再翻。
豌豆也可以生炒，根据自己的喜好办。
豌豆炒肉末的做法步骤图，豌豆炒肉末怎么做
豌豆含有很高的蛋白质、B族维生素以、胡萝素及维C，是孩子生长发育不可或缺的高营养食材。 儿子最近手指上起了很多“倒签”，就是指甲下方的皮有些翻起来了，保护皮肤就必须要补充B族维生素，我又不想给他吃药来补，所以今天给他买了豌豆回来。
营养分析 查看详情
89克
31克
49克 1123
千卡
卡路里偏高，能补充体力和能量～
食材清单 加入采购清单
10~30分钟 | 切墩(初级)
豌豆 、 肉末 、 姜蒜末 、 生抽 、 淀粉 、 盐 、 鲁花花生油
烹饪步骤
步骤1/7
准备好豌豆和猪肉末。
步骤2/7
热锅放油加入姜蒜末，炸至稍稍变色。
步骤3/7
倒入肉末用铲子划散，翻炒至变色，随后加入少许生抽上色。这里没用老抽，是担心肉颜色太黑不好看了……
步骤4/7
加入豌豆翻炒一分钟左右。
步骤5/7
加入清水，以刚好淹过食材即可。这里水可以稍微多加一点点，因为后期会放入水淀粉收汁。
步骤6/7
加水之后，再撒入一点盐，搅拌均匀，盖上锅盖中火焖煮至豌豆软熟。这时，锅里应该还剩下小半的水。
最后一步
最后，小半勺淀粉加水勾芡，倒入锅中，翻炒半分钟，确保淀粉没有生粉味了，起锅！完成！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
豌豆炒肉末
...
评分
炒?香辣味15分钟?较低热量
主料?2人份
豌豆(鲜)300克、五花肉150克
辅料
花生油1汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜3瓣、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2茶匙、蚝油2茶匙、芝麻油1/2茶匙、朝天椒2个
豌豆炒肉末步骤1?
豌豆粒洗净控水，大蒜切粒、生姜切丝、红辣椒切小块备用
步骤2?
把五花肉剁碎，加入适量芝麻油，胡椒粉和生抽搅匀
步骤3
热锅凉油，把肉末下锅用铲子划散，以免结块
步骤4
肉末炒至变色后把姜蒜下锅炒香出味
步骤5
把豌豆下锅翻炒
步骤6
加入少许清水把豌豆焖熟
步骤7
把辣椒下锅
步骤8
接着调入适量生抽，蚝油和盐翻炒均匀即可
豌豆炒肉末成品图
烹饪技巧
猪肉最好是选用肥瘦相间的成品比较香润，炒之前加入生抽炒出来颜色比较漂亮又美味
豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用
