荔枝肉，是福州传统名菜。因为是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，再加以酸甜口味烹调，形同水果荔枝的滋味，故称“荔枝肉”并不是菜中加了荔枝的缘故。
1.里脊肉十字花刀切成大小均匀的块，加一勺盐2勺粗地瓜粉抓匀
2.土豆切成同等大小的块
3.锅内倒多点油，烧至9成热
4.将肉块一个一个下锅炸
5.炸到焦**沥干油装盘备用
6.锅内油继续炸土豆块
7.沥干油装盘备用
8.大蒜3个拍碎做成蒜泥
9.将多余的油倒到别的杯子里，锅内留一点油下蒜泥炒香
10.加入3勺番茄酱
11.加3勺水，2勺白糖，1勺盐，煮开
12.将肉和土豆块下锅
13.迅速翻炒一下撒上葱花即可装盘
毛荔枝怎么煮好吃
荔枝冰棍
荔枝冰棍
准备水、天然蔗糖、剥皮切丁的白桃2只、去皮去核的新鲜荔枝6个、柠檬汁、白砂糖和全脂希腊酸奶。
荔枝冰棍
将山莓和蔗糖在小平底锅中用中火加热，三分钟后变稠用细筛过滤。完全冷却后倒入棒冰模具，放入冰箱冷冻。用搅拌机搅拌白桃、荔枝、柠檬汁、砂糖和酸奶，倒入先前的棒冰模具直到固体。
荔枝冰棍
美味的荔枝棒冰大功告成咯！
当然啦，如果你是个懒人，或是偏爱清爽口味的冰棍儿，也可以将荔枝直接榨汁，加入一些切碎的荔枝肉和蓝莓，一起冰冻一下，一根“无添加纯天然”水果原汁型荔枝冰棍就诞生啦。
原汁型荔枝冰棍
由于不加牛奶和炼乳所以入口清爽，带着荔枝的清甜，在炎热的夏天来上一根，绝对爽歪歪。
黄瓜荔枝冷汤
黄瓜荔枝冷汤
炎炎夏日，一碗热汤一身汗。那不如来份清凉又爽口的黄瓜荔枝冷汤，至于做法嘛——
黄瓜切碎大概装个两杯就够了，新鲜荔枝照例去皮去核冲洗干净，此外还要备烤杏仁片、薄荷茎、香菜、希腊酸奶、盐和新鲜的黑胡椒粉。所有食材混合搅拌至润滑，冷却。
烤箱预热到400华氏度，羊角包切成合适大小，烤至金黄，大约5分钟。再洒上一点羊奶酪和辣椒粉，再烤5分钟。
1、首先准备毛荔枝、清水、食用油、生抽、食盐、白糖等材料。
将毛荔枝去壳去核，留下果肉备用。
2、将锅加热，加入食用油，放入毛荔枝肉翻炒，加入适量生抽和水，煮至毛荔枝肉变色。
3、加入适量食盐和白糖调味，翻炒均匀即可。
