1、将大蒜叶的老根和黄叶子去除，清洗蒜苗时，要注意细节。
2、将大蒜叶的茎和嫩叶，均匀切段。
3、放太阳下晾一天。
4、将盐均匀的撒在上面，用盐腌一天。
5、加辣椒、鸡精、糖充分搅拌均匀。
6、腌半个小时，直至入味。
7、装盘可以吃了。
野菜浓汤_蒜叶版怎样做好吃呢？
农家小炒肉，家家户户炒大蒜叶，美味香气诱人，不吃闻着也知足
回了一趟老家，去的比较晚，近村的时候也就是中午开饭的时间了，一走进村子，就能闻到一股炒大蒜叶的香味，或许是因为到中午也饿了，闻着就特别想吃，赶紧飞奔回家，看到老妈已经把菜炒好端桌上坐等我吃饭，一看桌子上竟然有我刚刚闻到的大蒜叶香味，非常好奇的就问老妈， 我刚进村的时候也闻到了炒大蒜叶的香味，把我馋的口水都流下来了。
老妈说，最近家家户户都炒大蒜叶吃，因为最近虽冷，隔壁村子上却有很多的人感冒，所以我们村上的人集体预防感冒，家家户户在家里炒大蒜叶，预防感冒。关键是美味香气诱人，不吃闻着也知足。哈哈，这么一听，我中午就这盘炒蒜叶被我一人吃掉了1/3，临走的时候，从老妈的地里还摘了得有3斤多的，回家我也天天炒蒜叶吃，不过炒蒜叶可不是单独的炒蒜叶，而是与五花肉搭配，炒出来的农家小炒肉，味道真香，特下饭。
食材：五花肉，豆干，大蒜叶，姜，辣椒，生抽，豆瓣酱，料酒，糖。
第一步，准备食材，将五花肉切成片，豆干切成小块，蒜叶切成段，姜切片，辣椒切丁。
第二步，炒锅加热，将姜片和肉片倒入锅中翻炒，要不粘锅比较合适，锅里也不需要放油，直接干煸至五花肉滋滋冒油，五花肉冒油后，也会变色炒熟。
第三步，将豆干倒入锅中翻炒，让豆干吸部分五花肉中的油。
第四步，加入豆瓣酱，料酒，生抽，糖，翻炒均匀，然后将蒜叶倒入锅中继续翻炒，然后加入辣椒丁，蒜叶炒至8成熟即可，估计炒上1分钟不到的时间就可以了，不要太熟了，容易煮烂，口感就不是最佳的。
五花肉香+豆瓣酱香+蒜叶香，三香混合绝妙搭配，不吃闻着也知足。这道菜做出来特别香，在锅里炒的时候，远远的就能闻到香味，特别是五花肉滋滋冒油的热油香，还有豆瓣酱翻炒出来的酱香味，最后就是蒜叶翻炒的蒜香，几种香味的结合促使这道菜拥有浓郁的香味，特别诱人，好吃下饭，五花肉里的油被豆干和蒜叶吸走了很多，所以五花肉的口感不油不腻刚刚好
野芹菜是一种野生的山野菜，有一股清香的味道，上市的时间一般在4、5月份，食用时一定选择鲜嫩的，可以炒制、做汤，包饺子。野芹菜的叶子和茎都可以吃。
1、野菜小蒜可以用来拌豆腐、炒鸡蛋、炒肉都是比较好吃的，而且味道也比较清爽，做法上也比较简单。比如说拌豆腐，先把野菜和小蒜洗干净，用热水焯熟，然后跟豆腐放在一起煮，再加点辣椒酱就可以了。
2、野菜小蒜炒鸡蛋也是差不多的做法，同样的将野菜洗干净，切碎一点，把三个鸡蛋打碎放进去搅拌均匀，放到锅里面煮一煮就可以了。炒肉的做法就是先把肉用料酒和生抽腌制一会，再放点油进去炒，接着就是放野菜和小蒜了，最后出锅的时候再加点生抽味道就更好了。
野菜这样做实在好吃，媳妇隔三差五点名要，做法简单，一学就会！
奶奶很喜欢种菜，她在乡下园子里种了许多青菜和瓜类。奶奶种的菜非常的绿色环保且健康好吃，都是我和媳妇喜欢吃的，我小时候是吃奶奶种的菜长大的，厨艺也是奶奶教我的。
现在由于工作的原因，在家的时间少之又少，所以很少吃奶奶种的菜了。外面的菜怎么都比不上家的味道。所以每到周末，媳妇都吵着回乡下的老家陪奶奶，顺便吃正宗的农家菜。刚好前天周末回家，非常满足地吃了奶奶做的丰盛农家菜，出门时奶奶又摘了很多的野菜给我带回工作的地方放在冰箱里，叮嘱有时间就做做饭吃，不要老是吃外卖，还说外卖不健康。真是游子身上衣啊！昨天由于工作太忙，就在外面简单的吃了饭。才隔一天媳妇没吃野菜就立马嘴馋得不行，吵着要我做野菜吃，于是我就为心爱的她做一道白灼野菜，做法简单，鲜香可口！下面是这菜的做法步骤，您也多做这菜给家人吃吧。
白灼野菜
食材：野菜1斤，蒜蓉少许，生抽适量，盐适量，花生油适量。
烹饪方法：
第一步：准备所有材料，这菜对半摘开，再用清水浸泡片刻后冲洗干净备用。
第二步：蒜头拍扁去皮后切碎备用。
第三步：清水下锅，再下洗好的野菜，调至大火将它煮沸，再煮5分钟后捞起并用纯净水过冷一遍，最后沥干水分。
第四步：碗中倒入适量的生抽，再加入适量的盐，最后加入适量的花生油一起搅拌均匀。
第五步：将沥干水分的野菜进行摆盘，加入蒜蓉，再倒入调好的酱料，最后用筷子搅拌均匀即可。
小提示：1.野菜要挑选鲜嫩一点的，做出来的更加脆嫩爽口。
2.野菜不要煮太久，煮太久变软了导致口感不好。
3.喜欢吃辣朋友，可以根据自己的口味需求来添加。
4.野菜要添加多点花生油，吃起来更加鲜香美味。
我是最茶小厨房，是一名爱美食、爱分享、爱生活的小帅锅。虽然每天都很忙碌，但是忙得很有意义。坚持每天更新美食菜谱，如果您喜欢我的美食，欢迎关注“最茶小厨房”，感谢大家的点赞、收藏、评论和转发。
