四川十斤麻辣香肠调料配方是猪肉、猪小肠、辣椒面、花椒面、盐、白酒、白糖、味精。
香肠是我国一种传统食物，生活中香肠的种类也比较多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠，这两种香肠最大的区别就是川味香肠是辣的，而广味香肠是甜的，两者的制作配料也是不一样的。
五香粉、胡椒粉等根据比例，按个人口味添加。四川麻辣香肠是四川一带的传统风味名菜。四川麻辣香肠的吃法蒸食、煮食、切片炒菜均可。做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，用松柏枝烟熏，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。
麻辣香肠的特点
猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状。制作四川麻辣香肠时，香肠灌满后。
肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻转均匀。将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结。可做成香肠土豆焖饭、香肠炒饭、青椒炒香肠等。
材料土豆2个（约250克）、跑山鸡半只、干香菇8朵葱姜八角若干、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺做法1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟2、干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块3、锅内放油大火加热至6成热，放入…土豆肉片
原材料土豆2个、五花肉1小条、黑木耳50克。调味料花生油2大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、水500ml、自制椒麻酱1小勺、胡椒粉1/2小勺、盐、鸡精。做法图1：黑木耳在清水中泡发，摘掉干干的尾蒂待用。图2：土豆去皮切薄片。图3：五花肉切薄片。图4：锅…土豆焖鸡块
材料:新鲜小土豆,鸡腿,青蒜,姜,大蒜调味料:生抽,蚝油,砂糖,料酒做法：麻辣孜然小土豆
用料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。做法：1:小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟；2: 煮熟的小土豆用盘子轻轻按扁；3: 锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄；4:葱白、生姜、大蒜切成末状，干辣椒末、孜…土豆饼的做法
1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的ggmm不要冒险呀！）2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素（鸡精就更好啦！）3.将蒸好的土豆去皮，弄碎 4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊…宫保土豆丁
材料土豆250克胡萝卜90克大葱50克花生米50克干辣椒6个蒜1瓣姜1大片花椒10粒调料香醋、白糖各2小匙生抽1大匙盐1/2小匙鸡精、香油各1/4小匙干淀粉1小匙清水1大匙做法1.土豆洗净去皮，切成1.5cm见方的丁，泡在清水中去除淀粉，然后捞出沥…干锅土豆鸡肉
材料：土豆一个，蒜薹一小把，鸡腿一个调料：蚝油一大勺，盐1/2小勺，胡椒粉1/2小勺，干辣椒几个，蒜几粒做法：1、土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出3、放土豆片煎至表面泛黄盛出4、…香煎辣肠土豆小饼
材料：土豆、麻辣香肠、青椒、大蒜做法
