主料：熟肘子、胡萝卜、油
辅料：盐、味精、葱姜、生抽
耗时：15分钟
功效：养肝明目、健脾、化痰止咳
1. 选猪肘子一个，洗净，冷水下锅，加入少许大葱，姜，料酒，精盐，以便去腥。烧开之后，再改中小火煮至熟透，捞起晾凉备用。
2. 胡萝卜洗净切片。
3. 将凉透的肘子改刀切块，每一块都要带肉皮。
4. 热油，放入葱姜小火炒香，加生抽、盐、味精调味。再倒回肘子块、胡萝卜翻炒均匀出锅。
肘子炖香菇
不怕长肉的可以吃
原料：肘子、香菇、姜片、蒜、大葱、生抽、食盐、冰糖、干花椒。
做法步骤：
第1步、肘子切适当大小的块，吊水去掉泡沫血水。炖锅加冷水，大火烧开。
第2步、依次放入姜片，蒜，大葱，干花椒，冰糖和香菇。
第3步、小火炖50分钟，最后加入食盐和生抽提鲜调味。
