山药馒头
需要材料：
山药、花生、面粉、鸡蛋、白糖、酵母
主要步骤：
1、首先需要把铁棍山药削去皮，切小段，再打入一只鸡蛋进去。
2、把山药块连同蛋液一起倒入料理机，启动开关，瞬间就被搅打成细腻的山药糊。
3、面粉里加入适量酵母和白糖，拌均匀后，少量多次地倒入山药糊，边倒边拌。防止一下子倒多了，面太稀揉不成团。
4、下手把面揉成光滑的团，密封醒发一个小时。
5、趁着发面的空隙时间，生的花生米装盘中，放进微波炉，开高火转两分钟，炒熟后去掉花生衣，稍稍压碎。
6、发好的面团体积增大一倍。
7、用手揉排出面团里的空气，也让红枣碎均匀分布。接着揉成长条，切成差不多大的下剂子。
8、取一块，搓成细长条，两头分别向两个方向同时上劲，对折两次后，把头塞进圈里，扭成麻花状。
9、全部做好后，在电压力锅锅底刷层油防粘，撒一层绵白糖，摆放入麻花馒头生胚，二次醒发半小时。发好的麻花馒头胖鼓鼓的，用刷子刷上蛋黄液，撒上熟的花生碎，煮20分钟即可
香煎山药饼的做法
步骤step
1
山药去皮，洗干净后放入电饭锅蒸熟。
步骤step
2
将山药段夹出来，趁热用擀面杖将山药捣碎，越细越好。
步骤step
3
我直接将山药放入放入料理机中，加入鸡蛋打成了细腻的泥。
步骤step
4
将山药泥倒出来，放至温热，加入面粉和酵母粉。将面团揉成表面光滑的状态。揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵40分钟左右。要烙出松软好吃的饼，面饼一定要像耳垂一样软，这一步很关键，面团太稀不成形，面饼太干，烙出的饼又不松软。
步骤step
5
发酵好的面团明显变得膨大圆润，用手指头在面团上撮一个洞，洞口不回缩，不坍塌就表示发酵到位了。如果洞口回缩就表示还需要继续发酵。
步骤step
6
面板上撒上干粉防粘，将山药面片放在案板上，用擀面杖擀成约0.5厘米左右厚的均匀面片，不要太薄，稍微有点厚度，烙出来的饼才会出现中空，口感也更松软。
用圆形模具压出形状，剩下的面片继续擀薄，可以反复操作，直到所有的面团都做完。
步骤step
7
将压好的小圆饼放在案板上，盖上保鲜膜放在温暖的地方，常温进行发酵。或者摆入烤盘，直接放入烤箱，选择烤箱发酵功能进行发酵，我习惯将蒸锅烧至30多左右，将面片放在温水锅中发酵，大约20分钟就可以了。
发酵好的小饼明显变胖，用手提着油纸提起来很轻盈，用手指轻轻摁压，会有慢慢的回弹，就发酵完成了
步骤step
8
锅中放油，中小火加热，先将一个山药饼坯放在锅中油脂多的地方。再将沾上油脂的饼推向另一边，每一个都同样操作，这样锅底的油就涂抹均匀了，直接用食物涂抹油，还省了清洗硅胶刷了，这个懒人办法特别好用呢。
步骤step
9
小火慢慢煎，大约煎两分钟左右，饼变得微微膨胀，小心的用手一个个翻面，发酵好的饼特别柔软蓬松，直接用手轻轻操作，才能保持饼的完整美观，翻面后记得将每个饼的另一面也要沾上油脂，这样煎出来的饼才能焦香绵软。
步骤step
10
煎饼的时候一定要勤翻面，这样表面才不会上色太深，每一面大约都要煎2-3次，直到饼的两面都呈现漂亮的淡**即可。趁热咬一口，外焦里软特别好吃，凉吃热吃都美味呢。早餐的时候多做一锅，孩子饿了的时候随时都可以吃，简单又方便
