8种宴客硬菜做法,好看好吃的必备菜谱
泡菜烧排骨
食材:排骨500克，泡菜300克，洋葱50克，大葱10克，红辣椒1个，绿辣椒1个，大蒜1瓣，米酒20克，辣椒粉1勺，生抽20克，白糖1勺
做法步骤:
1、材料准备好，洋葱切丝，大葱切段，辣椒切圈，切好蒜末。
2、将排骨放入压力锅里，加入泡菜，洋葱，大葱，蒜末，红绿辣椒圈，米酒，辣椒粉，生抽，白糖，清水。
3、盖上压力盖，焖炖37分钟左右就可以啦
麻辣龙虾尾
食材:
龙虾尾、火锅底料、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、啤酒、干辣椒
做法步骤:
1、虾尾处理干净，锅内油多倒一些油，油热倒入虾尾炸至变色捞出。
2、锅中起热油倒入葱姜蒜、花椒干辣椒，加入一勺郭县豆瓣酱和一块火锅底料，炒出红油。
3、加人虾尾翻炒均匀，加入洋葱翻炒，加入一瓶啤酒，一勺料酒 +一勺生抽 + 勺蛙油 + 少许鸡精和十三香，小火盖上锅盖焖煮10分钟后大火收汁即可
爆炒香辣鱿鱼
食材:
鱿鱼须800克、葱姜、洋葱、熟芝麻、豆瓣酱
做法步骤:
1、鱿鱼须洗净切好备用，冷水下锅加入葱姜，一勺料酒煮开捞起沥干水分。
2、锅中加入油，炒香洋葱，加入2勺豆瓣酱炒出红油，倒入鱿鱼翻炒均匀。
3、加人一勺生抽、一勺油、半勺老抽、少许盐糖、以前熟芝麻翻炒均匀即可
卤味儿什锦
食材:
鸡腿4个、鸡爪5个、鸡蛋4个、豆腐泡、木耳、海带等喜欢的食材
做法步骤:
1、鸡腿划几刀，鸡爪去指甲，冷水下锅，加姜葱料酒煮出浮沫，捞出清洗干净，木耳海带提前泡发，鸡蛋煮熟去壳。
2、调酱汁:3勺生抽+2勺老抽+1勺蛙油+1勺黄豆酱+勺豆瓣酱 +半勺盐和糖。
3、所有食材放入锅中加桂皮、八角、香叶、花椒、小苟香、干辣椒倒入调好的酱汁，加入一罐啤酒，小火焖煮30分钟左右，再加入素菜焖煮15分钟左右即可
虎皮青椒酿肉
食材:
青椒，肉末，葱姜，料酒，生抽油，黑胡椒，盐鸡精，淀老抽，粉，蛋清
做法步骤:
1、首先腌制肉酱:肉末+葱姜+勺料酒+一勺生抽+一勺油 +适量黑胡椒碎+少许盐鸡精+勺淀粉 +半个蛋清，顺着一个方向搅拌上劲备用。
2、调酱汁:半碗清水+两勺生抽+ 一勺老抽 +一勺油 + 勺淀粉，搅拌均匀备用。
3、青椒切段去籽，塞入肉酱，热锅入油，放入青椒段煎至虎皮状，倒入酱汁，煮至浓稠即可
番茄土豆炖牛肺
食材:
牛肺，土豆，番茄3个，葱姜蒜，料生抽，老抽，八角，桂，冰糖，皮，香叶
做法步骤:
1.首先准备食材，牛肺切小块，番茄土豆切块，葱姜蒜切好，备用。
2.牛肺凉水入锅，加入姜片料酒煮出血水，热锅入油，放入冰糖炒出糖色，加入牛肺。
3.加两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀，加葱姜蒜八角，桂中，香叶，加入一半番茄翻炒均匀
4.把番茄牛脯倒入压力锅，加人没过食材的热水，盖上盖子，水开小火煮30分钟，煮至指示器全部顶起再煮十分钟左右。、加入剩下的一半番茄个和土豆盖上盖子再焖煮十分钟即可
麻辣藤椒鱼
食材:
花链鱼，葱姜蒜，料酒，黑胡椒粉淀粉，小米辣，干辣椒，泡椒，藤椒，火锅底料，啤酒，豆芽
做法步骤:
1、首先准备食材，花链鱼切薄片，加入葱姜，加一勺料酒，加少许黑胡椒粉，加一勺淀粉，加一勺食用油，加半个蛋清，抓匀腌制半小时
2、热锅入油，放入葱姜蒜干辣椒泡椒，藤椒炒香。
3、加入一块火锅底料炒融化，加入一罐啤酒，加入豆芽鱼骨，煮两分钟捞出，再放入鱼片煮一分钟，撒上香菜小米辣即可
蜜汁叉烧肉
食材:
五花肉700克、姜片、蒜末、叉烧酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐少许
做法步骤:
1、五花肉洗净沥干水分，用叉子扎几下方便入味，姜片和蒜末+叉烧酱3勺+生抽1勺+老抽1勺+油1勺+料酒1勺+蜂蜜1勺+ 少许盐抓匀腌制2小时以上。
2、电饭煲刷少许油，铺上姜片，五花肉放入，把腌制的酱汁也倒入按煮饭键，中间可翻面一次(上色会均）
3、出锅后切片，淋上叉烧酱汁就可以开吃啦
