宴客菜 撑得了场面 镇得住吃货 十一宴客必备硬菜

1、黄花鱼洗净用厨房纸吸去表面水分，将头和尾切下。

2、从一侧开始将鱼按0.5-1厘米的距离切成片，腹部不要切断。取一个盘子铺上切好的葱姜丝。

3、把鱼摆在盘中，另取一只碗调汁，倒入料酒。

4、倒米醋，加盐调匀。

5、淋在鱼身上，腌10分钟，大火烧开锅，把鱼放进锅里蒸5分钟取出，倒掉水分。

6、鱼表面用绿豆和小红椒装饰，再淋入热油、蒸鱼豉油即可。

● ● ●