1大蒜和什么搭配好吃
1、炒菠菜、油麦菜等青菜时，加入适量的蒜,不仅能使菜肴更香，而且能刺激人的唾液分泌，具有开胃、促进消化、杀菌等功效。
2、烹饪肉类时宜加入一一些蒜，以发挥蒜的杀菌功能。
3、蒜能解毒散寒、除风化痰，搭配润肺止咳的冰糖,有散寒、宣肺、止咳的作用。
4、黑木耳是肠道的”清道夫”，能吸附残留在胃肠道的灰尘、杂质，通过粪便排出体外,而蒜具有杀菌解毒的功效。两者搭配食用，具有清肠涤胃、润肠排毒的功效。
2炒菜什么时候放大蒜最好
炒菜时宜在出锅前放蒜,这样能使蒜的香气散发出来，又不至于因高温加热使蒜中的营养成分流失。
3大蒜适合什么人吃
一般人都可以食用。但蒜性温,辛辣燥热，肠燥便秘、阴虚体质者不宜多吃;蒜对肠胃有一定的刺激性，患有肠胃溃疡疾病者不宜多吃。
4大蒜怎么吃最好
1、如果没有胃部不适症状，宜适量吃生蒜，这样能更好地发挥大蒜素杀菌解毒的功效。
2、大蒜适宜捣碎或切成薄片，并在空气中暴露15~20分钟后再吃，以让大蒜充分氧化，在有氧环境中与大蒜酶起反应，产生大蒜素。
大酱烤大蒜
份量：4人
时间：20分钟
热量：259卡路里
难度：低
材料：
大蒜15瓣，黑芝麻、芝麻1/3小匙，串签4个，植物油。
调料：
大酱1大匙，香油、白糖1小匙，胡椒粉。
1 大蒜去皮，放入开水中略焯制。
2 大酱、香油、白糖、胡椒粉混和好，做调味酱。
3 准备好的大蒜串入串签上。
4 平锅中烧油，放入蒜串烤至金黄。
5 烤好的串签装盘，撒上芝麻，与调味酱一起摆桌。
