古代还没有营养师，皇帝的荤素搭配都是看安排，但是作为皇帝吃的肯定不用担心没营养，只会有不断的有人去巴结皇帝，做出让皇帝满意的菜品就是他们的追求。清朝的皇帝最开始的时候，按照规格他们是需要每顿有一百二十道菜，要摆满三个大桌子才行。虽然不是所谓的满汉全席，但是相差也是无几了。皇帝用膳的时候，边上也会有点奏乐，或者是妃子大臣在边上回报任务，他们在边上一直等着。除了汇报事情还有一件事，那就是领赏，在饭桌边上领赏领的是饭菜，因为这一百二十道菜，再有胃口的皇帝也应该吃不完，所以往往皇帝会将这些饭菜赏给边上的妃子、宫女、太监们的。而领赏的人也只能非常的开心吃完，即使是不合自己胃口也要开心的吃完，还要表示感恩以及菜品非常的好吃。
对于一些夜猫子和晚睡党，早餐有时会与中餐合并。不过，我国古代平民百姓流行“一日一餐”或“一日两餐”，皇帝们则是享用“一日四餐”或“一日五餐”制。
慈禧太后
以慈禧太后为例，她每餐必须要达到108道菜肴的标准。即使皇帝们犹如日本相扑选手那般膀大腰圆，饭量惊人，可一个人无论如何，怎么也吃不了这么多的菜肴。
一日四餐
由于皇帝的饮食习惯不同，“一日四餐”便成为专属帝王宴。上古周朝时期，周王于一日四餐之外还增加“夜餐”，汉唐时期，帝王依旧执行“一日四餐”制。
评价
作为皇帝的职业套餐，看似隆重，却禁不起细究。清朝皇帝的吃食都在《膳底档》中保存了下来。
清末李元伯《南亭笔记》里记录了一个鸡蛋的故事。光绪皇帝喜欢吃鸡蛋，每天都要吃四个，然而他并不知道鸡蛋的真实价钱，内务府给皇帝的价格是三十四两银子。光绪有一次问他老师翁同龢：“鸡蛋好吃，可是这么贵的东西你吃得起吗？”可见当时内务府贪污之严重。
御膳，听上去是个金光闪闪的词汇，里面暗含着权力奢华丰盛与美味，被后世的人想当然，做出了许多仿膳、宫廷菜，招牌金光闪闪，价格高高在上。也从中衍生出无数联想与故事。
但是真正翻阅典籍，细细看历朝历代皇帝的吃食，不过了了，繁华中带着悲凉，丰盛中带着人性的无奈。
御膳菜色，一般是肉类与海鲜俱全，面类、米饭、汤品皆有，有煎、炒、蒸等多种烹煮方式。明代御膳中，除了猪、鹅、鸡等常见的畜品，鹌鹑、鸽子等飞禽以及驴肉也纳入了膳单中。
比如乾隆在1784年正月十一日于同乐园晚膳菜谱： 酒炖鸭子热锅、肥鸡油煸白菜热锅、燕窝红白鸭子南鲜热锅、燕窝肥鸡丝、鸭腰口蘑锅烧鸭子、冬笋爆炒鸡、摊鸡蛋、蒸肥鸡鹿尾攒盘、百果鸭子攒盘，象眼小馒头、鸭子馅提折包子、鸡肉馅烫面饺子。
如果给我这顿饭下来，我以后见着鸭子可能就发疯了，并且过于肥腻，丝毫没有膳食搭配可言。而且从中可以看出，即便是乾隆的御膳，也没有后人演绎的那么富贵，比如其中还有一道摊鸡蛋。
皇帝也是普通人，不会天天都吃的特别豪华。以清宫御膳来讲，当时的御膳跟当时的平民生活相比，肯定是好的。有学者统计过，江南的农民，每年使用肉类（兽肉）的次数是一年十余次，也就是说大部分的普通人，当时日常餐桌上是没有兽肉的，只可能有鸡蛋或者鱼，这已经是相当好的了。而皇帝则可以天天吃肉，已经是非同一般的待遇了。不过这种待遇跟我们今天相比，就差了很多。
