焖猪蹄的做法
1.猪蹄处理干净，剁小块，锅中放凉水，放入猪蹄，煮开后去浮沫
2.将猪蹄捞出用热水冲干净控干水分，炒锅上火，放小许植物油，加白糖
3.小火炒至白糖变金**，下猪蹄翻炒，加料酒和老抽翻炒上色
4.加入葱姜蒜、花椒、八角、茴香籽、香叶翻炒，加开水焖2小时至猪蹄软烂，大火收汁加盐调味即可
家常焖猪脚的简单做法窍门
一份肥而不腻，红润透亮，满满的胶原蛋白的猪脚只需要用上简单的配料以及家常的烹饪手法。步骤如下：
配料准备：
猪手1只、山楂30克、冰糖20克、水2碗、酱油3勺、姜葱段一份、姜葱段半碗。
1、杂粮提前半小时洗净浸泡，装在碟上。
2、猪手斩件，准备配料。
3、猪手温水下锅焯水去油腻。
4、开大水龙头冲洗一下猪手上的浮泡。
5、山楂浸软后，姜葱切段蒜头拍碎。
6、营养锅后，放入猪手炒至变皮焦黄。
7、加入香姜葱蒜，山楂。
8、加入酱油，料酒。
9、三分钟后加入冰糖，水。
10、放上蒸层的杂粮米饭，开大火烧开后，加盖焖煮。
11、用焖的方式，提高锅内温度，从而缩短烹饪菜的用时，温度降下来50度之后，再次打开煤气加热，重复走一次焖煮15分钟就差不多了。
12、开盖看看汁的多少慢慢收汁，适当放盐调整味道。
13、出锅！满满的胶原蛋白，酸甜可口，肥而油腻，配上一碗十多种杂粮配好的米饭，营养100分！?
猪蹄简介：
猪蹄为猪科猪属动物猪的蹄，猪蹄中富含蛋白质、脂肪、胆固醇、核黄素、烟酸、各种矿物质等。猪蹄筋中的蛋白质含量更高，而且主要是胶原蛋白，脂肪含量低，胆固醇含量也相对低，所以营养价值更好。
黄豆炖猪脚是一道非常好吃的菜品，色泽青黄鲜亮，软糯Q弹，即能增强食欲，又滋补养颜，很值得尝试一下，具体做法如下：
黄豆炖猪脚的用料：猪脚2个、黄豆1碗、盐适量、大葱1段、姜1块、冰糖2勺、大料5个、料酒30克、蚝油1勺、老抽1勺、凉开水适量、生抽1勺、豆瓣酱2勺、清水适量。
1、准备食材，猪脚洗净剁成块，黄豆提前浸泡6小时控干水分备用。
2、猪脚放入锅中，加姜片和料酒，倒入清水，水沸撇去浮沫，捞出备用。
3、锅微热放入冰糖，小火炒至融化。
4、放入猪脚，葱段，姜片，香叶，八角，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，翻炒均匀。
5、倒入没过猪脚的凉开水，加入料酒，盐，大火烧开，转小火慢炖30分钟。
6、再加入黄豆，继续炖20分钟就可以了。
7、色泽鲜亮，Q弹软糯，满满的胶原蛋白。
