有利于钙的吸收人体每天都需从食物中获得一定量的钙，以维持，醋有着下面的好处：吃醋能刺激食欲每当夏季来临，闷热让人们的食欲大减，但吃一些清凉而酸性的料理，却可以改变食欲不佳的情况，当，专家建议睡前饮用一小杯高级米醋，一般以每晚每次15毫升为宜，对于爱美的女性而言，用食醋美容也是比较流行的做法，醋是一种人们再熟悉不过的食物，它是一种发酵的酸味液态调味品，它不但能去腥解腻，增加鲜味和香味，而且醋还有多种的保健作用，如：消除疲劳、预防衰老、防癌抗癌等等，醋泡花生食品用料，主料：花生米、米醋，辅料：香油、小葱等，吃醋的好处增进食欲炒菜时放少量食醋，可增加菜肴的鲜、甜、香等味道，不仅使菜脆嫩可口，祛除腥味，还能很好地保护莱肴的营养成分，提高菜。
冬季吃醋的五大好处
1醋能提味，增进食欲
我们在平时吃饭的时候都有同样的感受，就是在食欲不是很好的时候，在吃饭之前食用一些醋拌的小菜就会有很好的开胃作用。并且醋里面含有醋酸，可以很好的强化胃酸的酸性，从而有利于食物的消化。
2醋能祛腥解腻
在制作水产品或肚、肠、心等动物内脏时，醋能消除食物的腥臭和异味。有些腥臭味比较重的食材还可以提前用醋浸渍，这样还可以祛除一些表面附着的油脂。
3醋能“减盐”
人们做菜的时候会发现一个现象，酸味能增加咸味，而甜味则会掩盖咸味。吃太多的盐不但会对我们的胃、心脑血管造成极大的危害，而且会钝化我们的味觉，会越吃越咸，所以在做菜的时候可以多放些醋少放些盐。
4醋能促进食物中铁的吸收
食物中的有机酸大部分能促进铁的吸收，醋酸也有同样的作用。醋酸有加强胃酸将植物食物中不能被人体直接吸收的一部分的三价铁转化为二价铁离子，进而在小肠被吸收的作用。
5醋能抑菌
食醋中含有0.4-0.6%的醋酸成分，能在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖，把食物泡在醋中可以防腐就是证明。所以在病毒性感冒易高发的时候，可以在炒菜、凉拌菜时加入适量的醋，既可以开胃，还可以抑菌。
6种食醋的功效
佐料醋——酸度较低，味浓、醇香、稍甜，具有较强的助鲜作用，适合拌凉菜、蘸吃。也可以，用于烹调鱼、肉类等。烹调蔬菜时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，还能保护其中的营养物质不至于流失。
饮料醋——以果汁、米醋、蜂蜜、麦芽等调和而成，有甜酸适中、爽口不粘的特点。具有防暑降温、生津止渴、增进食欲和消除疲劳的作用，饮料醋可供选择的口味很多，加入冰水和二氧化碳后味感更佳。
保健醋——添加了保健功能因子的食醋，如氨基酸、维生素、低聚糖、益生菌等。这种醋酸度较低，口味也不赖，还可以起到一定的强身健体、预防疾病的作用。
酿造醋——用含淀粉、糖的粮食、水果等为原料，经微生物发酵酿制而成，并在酿制过程中不添加冰醋酸，氨基酸等营养成分含量高，有益于人体的新陈代谢。
配制醋——以酿制食醋为主，加入冰醋酸、食品添加剂等混合配制的调味食醋，没有其它营养成分。配制食醋可分为色醋和白醋，白醋可再分为普通白醋和醋精。
纯发酵醋——使用单一原料，经培育出的霉菌(醋曲)发酵而成，口感纯厚，饮用时须加水稀释。这种食醋有助于修复胃内受伤的黏膜，虽不好喝，但效果甚佳。
食醋可以促进唾液和胃液的分泌，兴奋大脑神经中枢，帮助食物的消化吸收，促进食欲，消食化积，1不加任何化工原料的粮食醋更好2答案：“吃醋有益健康”的说法流传已久，美国在6年前十分流行喝苹果醋，还有好几本相关的书问世，教人怎么喝醋健身，钟爱醋的日本人更把醋视为预防百病的万灵丹，各种醋疗法像是醋蛋、醋豆常常掀起一阵饮食风，最简单的调味方法就是，用醋、油、沙拉酱或醋、蒜末、辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜等等，有关系的只是吃蔬菜时注意感光蔬菜少吃，但和皮肤的斑点没有任何关系，米醋中有20多种氨基酸和16种有机酸，可促进糖代谢，消除疲劳，降低胆固醇，防止动脉硬化等，特别是冬季吃醋益处。
醋的7大作用
1杀菌防腐
醋最有效的作用是杀菌防腐，在我国古代就曾经有“疫病流行之时，烧石浇醋，其蒸气熏居室，善能驱逐传染之疫气”的记载。
从前的人还用醋来淹渍鱼肉和蔬菜，以达到保藏食品的作用。在没有防腐剂的时代，醋和盐被一起被当做是最好的防腐剂。
2消除疲劳
原来当人体摄取淀粉等碳水化合物后，经消化吸收就会分解为葡萄糖，通过血液进入肝脏变为肝糖，再经过血液输送到机体的各部分进行燃烧，转变为热能。
肝糖在燃烧过程中会生成焦性葡萄酸，然后分解为乳酸，除一部分乳酸经尿道排出体外，相当部分乳酸会留在体内。
3消食治病
对于缺少胃酸的中老年人，醋助消化的效果很好。吃肉食过多而导致食滞的人，能消食化滞。
醋有这样神奇的疗效，是由于它的主要成分是醋酸，它能刺激胃神经，使胃分泌增强和制止胃内食物过度发酵，有开胃消滞作用。
4抗衰润肤
食醋能抑制人体衰老过程中过氧化脂质的形成，可减少皮肤色素沉着和老年斑，使皮肤光润。
5减少结石的发生率
有吃醋习惯的人，胆结石、肾结石和膀胱结石的发生率比不吃醋的人低。
6能抑制血糖升高
糖尿病患者和血糖高的人，每天适量吃些酿造醋，有助于调节血糖。在一项小规模研究里，发现受试者吃一顿高升糖指数的早餐，一小时后血糖就狂飆。
但如果他们加喝一大匙苹果醋，饭后血糖水平则低了50%。同样吃鸡肉饭加醋，血糖也会降低一半。
7抗癌
醋能分解咸菜、腌制食品中含有致癌作用的亚硝酸盐，所以有防癌、抗癌的功效。
总结：通过上文小编的介绍，你知道冬季吃醋有哪五大好处了吗?你知道不同种类的食醋，它们的功效与作用都有哪些了吗?大家在平常做菜的时候不妨少滴取些食醋，不仅可以使食物更加美味，还可以达到一些你意想不到的效果，赶紧去试试吧。
专家介绍说，每到炎热的季节，人们的胃口常会大打折扣，随着消化功能的降低，人体容易产生精神疲惫、口苦苔腻、胸腹胀闷、体重减轻等不良反应，有些人甚至会发生胃肠道疾患，因此，我市的营养专家建议大家，要想身体健康，就要学会吃醋，而且高温天气对人体的体温调节、消化系统等方面会产生一系列影响，因此，保健专家，醋有非常出色的消除疲劳和增进食欲的功效，其实我们知道的比这要多得多，比如中医认为醋能敛汗祛湿，能增强胃液杀菌能力，而且对于心脑血管病的防治来说，醋又能起到软化血管的保健作用，吃醋的好处因人而异，醋劲大，用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。
