什么是脂肪肝？顾名思义，脂肪肝是指肝细胞脂肪堆积过多的病变。脂肪肝在我们的日常生活中很常见。脂肪肝严重影响了人们的健康。许多脂肪肝是由饮食不当引起的。那么脂肪肝的饮食禁忌是什么呢？饮食文化为您分析。
注意蛋白质的摄入：因为蛋白质中的许多氨基酸都有抗脂肪肝的作用，高蛋白质可以提供胆碱、蛋氨酸等抗脂肪肝因子，使脂肪成为脂肪蛋白，有利于肝脏的顺利运输。一般蛋白质的摄入量应为每天90~120克，每天不少于每公斤标准体重1克。
控制热能：由于高热能增加脂肪合成，加速脂肪肝病变，对于正常体重，轻工作量为30千卡/公斤；超重供应20~25千卡/公斤。
吃低糖食物：因为糖（碳水化合物）可以刺激肝脏脂肪酸的合成，高糖是导致肥胖和脂肪肝的重要因素。一般来说，糖的摄入量每天约为150~200克。应禁止吃蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖蛋糕。
限制脂肪摄入：摄入过多的脂肪会增加热量，不利于改善病情。每天限制50克脂肪是合适的。植物油中所含的谷固醇、豆固醇和必需脂肪酸具有良好的脂肪驱动作用。
维生素补充：由于肝病中维生素的储存会减少，如果不及时补充，就会导致体内缺乏。
补充食物纤维和矿物质：饮食不应过于精细，应搭配粗谷物，选择更多的蔬菜、水果和藻类，以确保足够数量的食物纤维摄入。它不仅能增加维生素和矿物质的供应，而且有利于代谢废物的排出，对调节血脂和血糖水平有很好的效果。
脂肪肝不能吃辛辣刺激性食物：如洋葱、大蒜、姜、胡椒、胡椒、咖喱和葡萄酒；少用肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮量高的食物。
脂肪肝不能吃高脂肪和碳水化合物：按标准体重计算每公斤体重，每天给脂肪0.5～0.8克，应选择含有长链不饱和脂肪酸的植物油或食物，如鱼类；碳水化合物每天每公斤2~4克，摄入过多的糖，脂肪肝不能吃动物内脏。动物内脏是一种高胆固醇的食物，所以脂肪肝不应该吃猪肝、鸡肝和其他动物内脏。
脂肪肝不能吃蛋黄、蟹黄：蛋黄、蟹黄也是高胆固醇食物，所以脂肪肝必须限制食用，特别是鸭蛋黄，其胆固醇含量可高达1522毫克。
脂肪肝不能吃脑髓：现代医学认为脑髓也是一种高胆固醇食物，每100克猪脑含有3100毫克胆固醇，每100克牛髓脂肪含量高达95.8克，可见脑髓胆固醇含量高，脂肪肝应避免食用动物脑髓。
脂肪肝不能吃鱿鱼和沙丁鱼：饮食专家指出，鱿鱼和沙丁鱼是胆固醇含量高的食物，因此脂肪肝必须限制食用。脂肪肝患者注意饮食，饮用御甘饮，可减少肝脏脂肪堆积。有利于脂肪肝的恢复。
少吃不干净、半生水产品：吃不干净的海鲜，容易感染急性甲型或戊型肝炎。主要原因：高糖、高脂肪饮食和缺乏锻炼，过量饮酒会加重脂肪肝。影响血糖、血脂、胰岛素抵抗和肝硬化。
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