此前，很多人都知道茶叶可防癌，可并不太清楚究竟茶叶中的什么有效成分具有抗癌效果呢？经过科学家们的研究后发现，茶多酚中的主要成分EGCG几乎是很多癌症的“克星”，特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌、结肠癌、前列腺癌、肝癌、肾癌、乳腺癌等有独特疗效。而不同的茶类，抗癌效果也大相径庭。 茶为什能抗癌？
首先，茶多酚中的EGCG具有抗氧化的活性。 其次，EGCG抑制对肿瘤具有促发作用的酶类的活性。这些酶类包括蛋白质激酶C、鸟氨酸脱羧酶、环氧合酶和脂氧合酶等。 第三，茶多酚可促进具抗癌活性的酶的活性。这些酶类包括过氧化氢酶、谷胱甘肽-S转移酶等。 第四，可以抵抗肿瘤增殖的活性。 第五，经常饮茶的人可以增强免疫性。 抗癌效果大排名
茶叶的品种不同，抗癌防癌的效果也是大相径庭的。如果将茶叶的抗癌防癌功效进行排序的话：乌龙茶、普洱茶、红茶、绿茶。 有研究表明，发酵类的茶比不发酵的茶具有更多的抗癌防癌效果。因此，相比而言，乌龙茶、普洱茶就排名靠前，而绿茶则排名靠后。 从中医的角度来说，绿茶性凉，在夏天喝比较好。而红茶性温，相对在冬天喝比较好。因此，可以根据季节的不同，在夏天多喝绿茶，到了冬天，多喝红茶。
泡茶的时长 茶叶浸泡两小时内喝完 现在有不少人喜欢出门前泡一大杯茶，然后喝掉一些，再往里添水，通常是从早喝到晚。这样的做法健康吗？二附院营养科副主任技师冯霁表示，一般来说，泡茶之后，两个小时之内，需要把茶喝完，如果还想喝就需要继续浸泡。 这是因为茶叶里具有很多抗氧化剂，而这些抗氧化剂是由很多不稳定的羟基构成的。一般来说，这些成分不稳定，因此在浸泡两个小时之内，就应该将茶喝完，不然这些有效成分发生了变化，不仅可能不再具有抗癌防癌的效果，可能还会产生对身体不利的物质。
泡茶的温度：尽量保证在80度左右，泡茶的温度和杯具的选择也同样很重要。泡茶的水尽量保证在80度左右为宜，超过80度，有的人甚至有100度的沸水泡茶，这样可能破坏茶里的有效成分。 泡茶的杯具：最好选择紫砂壶，泡茶的杯具，最好选择紫砂壶，其次选择瓷器，或者玻璃杯等，最好不要选择不锈钢的保温杯具。
1.日本对百岁老人长寿调查中发现，有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，有八成百岁老人有饮茶习惯。 2.抗氧化试验证实，一杯茶300毫升，它的抗氧化功能相当于一瓶半的红葡萄酒，相当于12瓶的白葡萄酒，相当于12杯的啤酒，相当于4个苹果，相当于5只洋葱，相当于7杯的鲜橙汁。 3.据日本科研人员试验结果证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。 4.日本昭和大学的医学研究小组，在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157，五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。 5.喝茶会让你莫名其妙地开心。茶中的氨基酸会促进多巴胺的大量分泌，而多巴胺是主导人体情感、愉悦感、性欲、瘾性等的物质。喝茶的愉悦感是不自主的，不受意念控制的。
