清晨
第一缕阳光透过薄雾洒向窗台。
一杯牛奶麦片唤醒你新的一天
这种生活，健康且惬意美好......
打住!
你口中正咀嚼的麦片真的健康吗？
即食谷片曾是美国十分常见且远胜过其它形式的早餐谷片，如今却已成过街老鼠。民众指责这种产品只带给人空洞的热量，此外，其它营养几乎都没有，简直称得上是清早的垃圾食物。
然而讽刺的是，这种产品正穿着「纯正」、「营养」、「健康」的外衣席卷中国。
即食谷片为什么没有营养？
即食谷片大多会使用260-430度的高温来烘焙，在这个温度下，除了能量，什么营养素都剩不下。
除此之外，额外添加的糖在吸引人的同时也足以让人更加肥胖。
这种即食谷片的危害有多大？
这事儿要从上世纪讲起：
19世纪60年代，纽约上州某个实验室的小白鼠饲养员斯卡拉法尼，发现饲养的小白鼠们喜欢上一种极甜的水果味早餐脆片。
小白鼠生性习惯待在阴暗的角落边缘，强光让他们恐慌，更有小鼠会因受到惊吓而死。他放了一些水果脆片在笼子的正中央，并在正中央投射强光，但意外的是，小白鼠们竟像烈士般抢食果味脆片。
实验证明：小白鼠为了甜食，能不要命。
人，也是天生喜爱甜食。有关于根据年龄、性别、种族的味蕾研究显示，所有种族的儿童和成年人都对甜味最为敏感。而这个弱点也正好成了各种加工食品的突破口。
食品加工企业对味蕾的研究那是鞭辟入里。当食物的某些成分如盐、糖、或脂肪的比例“刚刚好”适合多数人口味时，消费者会感觉这个口味爽爆了，从而更倾向于重复购买。而这“刚刚好”的口味称之为“极乐点”。
“极乐点”经过上千客户的偏好试验，并调查人群的文化，构建复杂的数学公式得来，在同一个国家不同区域亦有不同，例如：中国南方人比北方人更喜欢甜食，非洲裔的小男孩喜欢甜食最甚。
而这只是食品加工企业误导大众的沧海一粟，比如乳饮料打着肠道健康的旗号添加了不次于可乐的糖分，比如速溶咖啡打着正宗口味的旗号，添加了大量的糖和植脂末，不仅不健康，对人身体的危害还很大。
吃麦片、过阳光惬意生活并不是不可能，不过在挑选麦片时我们需要注意以下几点：
①选择糖分低或使用0能量代糖的麦片；
②选择无防腐剂、添加剂的麦片；
③ 选择配方材料能量更低的麦片；
④选择含坚果的麦片（含不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素和矿物质）
