菜谱简介
大伯从丰盛港带回很多海鲜，冷冻箱挤得满满的，就拿这尾鱼来制鱼饼（可一餐吃完）马鲛鱼肉质鲜美，制成鱼饼口感QQ弹弹的很有咬劲，无需添加任何调味料，煎香后吃在口里还有一种特别的鱼肉香呢！
材料
马鲛鱼1条，稀盐水（盐+水）1碗
做法
1、马鲛鱼洗净，沿着鱼骨边片开左右两大片肉，用汤勺刮出鱼肉，鱼皮丢掉，并拨去鱼刺和筋，较血色的肉挑出。
2、用刀将鱼肉剁成泥，剁鱼肉的过程中鱼肉粘着刀时，洒下少许盐水。
3、将鱼肉剁至细腻后，盛入大碗中，用手把肉泥握在手中，然后把肉泥抛入碗中，如此来回动作直到鱼泥上劲有弹性，在抛的过程中要不时洒入盐水，使其不会粘手（盐水不可洒过多）
4、把已打好的鱼泥分成几份压扁。
5、锅里放少许油，放入鱼饼慢火煎香即可。
