材料
高粉200克,低粉50克,黄油25克,奶油100克(打发好的),鸡蛋50克,水100克左右,酵母2.5克,盐2.5克,白糖25克
做法
1.所有材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至扩展阶段发酵至两倍大,分成10份
2.然后将小剂子滚圆后,醒10分钟
3.再将小剂子擀长
4.卷起,再醒一会儿
5.再继续搓长,大约是40厘米
6.模具涂上油
7.然后取一个长条从一端开始卷起
8.卷好后的样子
9.放入烤盘中,开始发酵,注意保持湿度和温度
10.发酵好后,放入预热190度的烤箱,中层,烤10分钟左右
11.还可以将小剂子搓得更长点,可以卷起六圈的样子,如下图
12.烤好后,冷却,装入奶油馅即可