很多人的肠胃不好，在外吃嫌花了钱还吃不到健康，与其这样不如自己在家做，苏式五仁月饼是广大吃货们共同喜欢的菜，快点和学起来吧！别让你家的厨房“寂寞”太久。
1苏式五仁月饼的做法步骤
1. 将把准备好的五仁馅料装在保鲜袋里，用擀面杖敲碎，这样敲会剩下大粒。也可以切的。
2. 将葡萄干放入，红枣切成大粒放入。放入白砂糖，搅拌均匀
3. 倒入水，熟油、熟面粉，搅拌均匀。
4. 将其捏成团，不容易散开，均匀分成9份，五仁馅就做成了。
5. 将水油皮面团的材料倒入面盆中和成团后，盖上湿布，静置15分钟
6. 将酥油皮面团的材料倒入面盆中，混合成团，静置15分钟
7. 将水油皮和酥皮的面团都平均分成9份，搓圆，取一个水油皮，压扁，擀成小圆片，包入油酥皮，用虎口收紧收口
8. 压扁后擀成牛舌狀，从上而下卷起，收口朝下，靜置10分钟
9. 收口朝上压扁，擀长，再一次卷起
10. 擀成圆片，包入五仁馅
11. 放入烤盘中，烤箱200度预热，薄薄地刷上一层蛋液
12. 洒上适量的白芝麻，放入预热好的烤箱里，150°烤制25—30分钟，出炉。
2苏氏月饼~紫薯、抹茶、蛋黄酥齐上阵~~~的做法步骤
1. 把红豆洗干净，用清水浸泡8小时左右，把泡好的红豆放入电饭锅，加入没过红豆一指深（食指）的水然后启动煮饭模式，煮好的豆子微微开花，没有太多的水份残留，感觉烂了的样子即可。
2. 将煮好的红豆分次放入料理机里打成豆泥，如果打豆泥的过程中觉得太稠，可以加入少许煮红豆水或是白开水一起打。炒锅小火加热，倒入玉米油、红豆泥、红糖，小火炒至水份挥发且粘稒的状态即可，不要炒的太干了。
3. 将油皮的所有材料混合在一起，揉成光滑不粘手的状态，然后将油皮盖上保鲜膜，醒发30分钟
4. 将油酥的所有材料混合在一起，揉成光滑不粘手的状态，然后将油皮材料分成三分等，然后分别将其中的两份加入紫薯粉和抹茶粉，揉到均匀混合即可，然后将油酥盖上保鲜膜，醒发20分钟
5. 等的时间把蛋黄放入烤箱160度烤8分钟，然后取出备用
6. 将油皮材料先平均分成三份，然后将其中的两份各平均分成3份，其中一份平均分成6份，将紫薯油酥平均分成3份，抹茶油酥也分成3份，原色油酥分成6份
7. 接下来，取一份油皮，按扁，包入一份油酥，体积大的油皮对应体积大的油酥包起来。如果怕乱掉就像上图这样一一摆好对应着包就不会错了。
8. 包完后取一个从中间用擀面杖往两头擀成长舌状，三种颜色操作都是一样的。全部卷完后盖上保鲜膜醒发20分钟。（这个步骤一定要做，不能偷懒，如果不醒发的话起酥效果不好）
9. 开始做的时候把紫薯放入蒸锅蒸到筷子可以插入的时候取出捣烂然后过滤，避免紫薯有结块，如果觉得紫薯太干，在紫薯中加入适量的牛奶拌匀
10. 等的时间将豆沙等分成20g12个，紫薯6个，分别将12个蛋黄包如豆沙中，揉圆，这样内陷就做好了
11. 这时把醒发好的卷卷在次擀成长舌状这次擀的时候不要太窄，而且越规整越好，最好是矩形虽说擀的越长成品圈数越多越好看，但是可能出现豆沙跑出了的现象，所以适中就好，不要太细长。依旧盖上保鲜膜再次醒发20分钟
12. 紫薯和抹茶的操作是一样的，取一个用锋利的小刀从中间一分为二，取半个卷，将横截面朝案板那边放，然后压一下，然后放到手掌上用手指捏一捏，尽量把圈圈集中在中间（我也是第一次做，不是很集中，下次有待改进），然后用擀面杖擀，中间厚一点，旁边薄一点，如果擀成平的成品中间会很厚，这样就是半成品了。
13. 放一个刚刚准备好的内陷在皮上面，然后收口包好放入烤盘
14. 包好之后在原色的蛋黄酥上面刷上两次蛋液（这边刷的蛋液不含蛋白），然后撒上黑芝麻。烤箱180度提前预热10分钟，然后放入180度烤40分钟。（温度以自己的烤箱脾气自己调节）
15. 成品图如下
16. 佳节时和朋友家人一起吃了自制的月饼，赏着月，喝着茶是多么的惬意啊
17. 嘻嘻。。。来张不一样的风格的
3水晶月饼的做法步骤
1. 准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。
2. 南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟，捣碎，晾凉备用。（尝一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一点白糖拌匀融化。）
3. 晾凉好的南瓜和紫薯泥。
4. 白凉粉和水、白糖放入锅里，烧开，至白糖融化。关火。
5. 依据月饼模具大小的，选用不同型号的圆形模具，将南瓜和紫薯放入，轻轻按压。
6. 轻轻脱模，放入冰箱冷藏1个小时以上。
7. 至白凉粉晾凉至37度，摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固。
8. 快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。
9. 白凉粉如果凝固太快，开火，继续加热至融化。
10. 凝固好后，将馅轻轻放入。
11. 如果白凉粉已经凝固成块，继续加热至融化
12. 再倒入白凉粉，至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。
4冰皮月饼的做法步骤
1. 将糯米粉45g，大米粉35g，澄面20g，糖50g，牛奶185g，植物油20mL放在一起将面和均匀之后，将和好的面静置一会放在锅上蒸熟拿出放凉
2. 将糯米粉用小火炒熟之后做糕粉,把蒸熟放凉的面用筷子顺同一个方向使劲搅拌直至表面光滑即可
3. 把搅拌光滑的面揪成小剂子搓圆压成圆形(或用擀面杖擀成圆形，皮和熟豆沙馅的比例是6:4）把熟的豆沙馅包在熟的皮上
4. 将炒好的糕粉放入模具中多余的粉倒出来，把做好的月饼放入模具中刻出形状倒出来即可
5可可脆皮奶酪月饼的做法步骤
1. 制作馅料：奶油奶酪隔水软化，加入白糖粉，黄油，拌匀。
2. 最后加入玉米淀粉，柠檬汁，搅拌均匀。搓成一个个20g的奶酪球，冷藏备用。
3. 皮：巧克力酱加入植物油混合均匀。这里我用的是好时的巧克力酱，比较方便～用融化的巧克力也可以。
4. 筛入低粉和盐。
5. 切拌均匀成光滑的面团。
6. 搓成一个个20g的面团。
7. 将做好的奶酪球，包入饼皮中，慢慢用虎口往上推。
8. 压入模具。
9. 入预热好的烤箱，上管200度下管180度烘烤15分钟即可。出炉后立刻在表面摸上一层水饴，可以让饼皮看起来亮亮的。
10. 切面，趁热吃外脆里嫩，放凉就差点咯。
