民以食为天，每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱笔管鱼炖白菜豆腐是属于老少咸宜的菜噢，美食世界，绝妙的享受，今天推荐这几道菜，为了健康学起来。
1白菜豆腐乱炖
菜系及功效：年夜饭菜谱家常菜谱
依东北大多数家庭的习惯，席间没有炖菜是不成的。尤其是年夜菜，大锅乱炖一向是好吃的代名词。所谓“乱炖”乃不拘一格广为选料之意。常以一两种原料为基本原料（就是比较多），加之以味道相和的数种配料（比较少），放在一起炖之。以白菜豆腐为基本原料的各种乱炖尤为常见。
第一步，准备基本原料。大白菜（如题图）洗净切块，用沸水焯过，沥干备用。新鲜蘑菇（如题图）洗净后手撕成小块，用沸水焯过，沥干备用。豆腐切块。
第二步，准备数种配料。肉丸子（肉片也行，或者用昨天“傻瓜排骨”）适量；虾（扇贝丁、蟹足棒亦可，或者任何有“腥味”的海产原料）数只；鹌鹑蛋数个（这个可以没有，有的话就做到了“海陆空”齐备）。
第三步，炖。热锅下油，油热放入葱、姜、花椒爆锅。放入大白菜，同时调入少许酱油（主要为了增色）。翻炒后，放入其他原料。加盐和味精。中火开始，炖10~15分钟。
友情提示：
1.乱炖的要点就在于“乱”，其原料一定要乱，蔬菜、肉、水产品、菌藻类、豆制品样样都有，但各种原料气味相和。以大白菜而论，喜腥，喜鲜，但不喜膻味，故与羊肉不搭配。
2.乱炖菜也是我经常用来处理节日大餐后剩余菜肴的方法。即把剩余的菜肴，适当混合并配以白菜、土豆、茄子等乱炖。
3.喜欢香菜味道的，出锅前可加入香菜。
美食网站小提示
蛤蜊与豆腐相宜:可治血气不足，皮肤粗糙
卷心菜的营养价值
卷心菜，又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富，有补肾强骨、填髓健脑之功效，对小儿先天不足、发育迟缓或久病体虚、四肢软弱无力、耳聋健忘等症有治疗作用◆常食卷心菜对人体骨骼的形成和发育、促进血液循环有很大好处.
2冻豆腐炖白菜
菜系及功能:家常菜谱
冻豆腐炖白菜原料：冻豆腐2块，嫩白菜心100克，四川郸县豆瓣酱25克，酱油10克，料酒5克，精盐、味精及植物油各适量，葱、姜共、30克，鲜汤250克。
冻豆腐炖白菜的做法：
①把冻豆腐放人凉水中浸泡，待化开后，挤干水分，适当切块；白菜心切块；葱姜洗净切片。
②锅中放油烧热，把豆瓣酱、葱姜一同放入锅中煸炒出香味，烹人料酒、酱油，添汤稍煮，用小漏勺把豆瓣酱渣子捞净，再把冻豆腐和白菜、精盐、味精放人锅中，待其烧透、烧烂即可。
冻豆腐炖白菜特点：此菜香味醇厚，咸鲜微辣。
美食搭配小提示
豆腐与海带相宜:同食促进有害物质排泄、减肥、清热解毒、补中生津
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜.
3排骨白菜豆腐汤
排骨白菜豆腐汤之所以能够经常出现在人们的餐桌上，想必大家也知道是因为这道菜不仅营养、美味、养生，而且做法还十分简单，它究竟有多简单呢?下面就一起来看看吧。
材料
白菜250克，北豆腐200克，粉丝250克(选择性添加)，排骨2块，调料：盐3克，胡椒粉3克
做法
1、 排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。
2、白菜洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用;
3、 排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂;
4、 出锅前加少许盐和胡椒调味即可。根据个人喜好点几滴香油，注意别放多了，因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香，其实不放也很好喝的。
4干白菜豆腐酱汤
材料
干白菜80克，卤水豆腐1/2块，红椒30克，葱花少许。调料大豆酱2大匙，醋少许，味精1/2小匙，白糖少许，料酒1大匙。
做法
1、将干白菜洗净用温水泡软后，放入沸水中焯水，捞出冲凉挤干水分切段待用。
2、豆腐切小方块，红椒洗净去子切丁。
3、锅内放入植物油烧热，下入葱花，干白菜、红椒丁、料酒，醋、大豆酱翻炒2分钟，加入8杯牛骨高汤，豆腐及味精，煮滚入味，熄火即可。
材料替换
原料用土豆干替换豆腐，则称为双干酱汤。
口味变化
调味料中的大豆酱用朝鲜族辣酱替换，则称为干白菜豆腐辣酱汤。
5白菜豆腐锅
材料
五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐
做法
1.五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
2.砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。
3.放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。
小诀窍:
1、健康，煮制是健康的烹饪方式之一，且未添加过多调料，保持了食材本色及鲜香的原味。
2、营养，主料及配料均含有丰富的营养价值，兼顾了蛋白质、维生素、脂肪和碳水化合物的摄取。
3、汤菜共济，暖心暖胃适合冬季食用，另外，这也是闻香家传的一道家常料理，已经吃了三十几年。
说了这么多，大家一定了解了闻香做此道料理的用意，喜欢的朋友不妨试试。现在看看具体做法：
