南瓜发糕，是一种很美味的甜点，经常有看到蛋糕店在卖，看起来金灿灿的，就想流口水。南瓜发糕是有南瓜，鸡蛋，面粉一起制作而成，通常会加入糖，这样就比较松软香甜，不过如果是糖尿病人，最好就不要加糖了，直接蒸出无糖的发糕，味道也是很好的，香浓可口，回味无穷。
南瓜，原产于墨西哥，明代的时候才进入我们中国，到现在为止中国的南北地区都在广泛种植，因为味道比较好，既可以食用也可以药用，因此备受人们喜欢。记得妈妈最喜欢把南瓜的子剥出来，放在太阳底下晒干，晒干了吃起来像瓜子一样香。南瓜子还含有丰富的氨基酸，有清热祛湿的功效，所以吃南瓜的时候记得不要把籽扔掉，可以晒干了吃。
南瓜发糕的食材：1个鸡蛋，2块南瓜，1碗面粉，30克酵母，半碗蒸南瓜出来的南瓜水，做的过程中，不用揉面，不用擀面，按照我的步骤和比例，就能做出一碗金灿灿的发糕，做法简单，松软可口，做好之后老人和孩子都很喜欢吃。
南瓜发糕的做法：
1.起锅开火，加入水，等待备用
2.取出南瓜，洗净，去皮，挖出南瓜子，放在盘子里洗净晒干，后期可以食用，然后把瓜瓤去掉
3.切出来两块南瓜，切成薄片，放入盘子中，水开了就上锅蒸南瓜片
4.因为切的比较薄，差不多15分钟就彻底蒸好了
5.蒸好之后，把蒸的过程中南瓜出的水倒入碗中冷温备用
6.南瓜用个勺子压成南瓜泥，打入一个鸡蛋搅拌均匀，加入适量的白糖搅拌化开
7.南瓜水变温之后，加入30克酵母，化开
8.用一双筷子搅拌着，一点点往南瓜泥中倒入面粉，一点点加面粉，一次次搅拌均匀
9.用冷温的化开酵母的南瓜水继续添加进去，继续加面粉，半碗面粉加完，搅拌成粘稠的糊状即可
10.搅拌好之后换一个大一点的碗，把搅拌均匀的南瓜鸡蛋面粉糊倒进去，倒之前先在大碗碗周和碗底刷一层油，防止黏连，之后盖上盖子发酵，1个小时差不多就发酵好了
11.发好之后再把表面整的光滑一点，表面再刷上一层油
12.刷好之后把大枣整个的摆上去，摆一圈七八个即可，这样蒸好之后就会有很大的枣香味，非常的好吃
13.开始上锅蒸，大火蒸15-20分钟，即可出锅
14.出锅之后放凉，切成三角块，就可以开吃了
美味可口的南瓜发糕就做好了，1个鸡蛋，2块南瓜，做出一种甜点，做好松软香甜，香浓可口！不用揉面，不用擀面，做出一碗金灿灿的发糕，做法简单，松软可口，做好老人孩子都喜欢吃。
