糖醋里脊是汉族经典名菜之一。肉质酥脆嫩滑，裹着浓稠的酱汁。咬一口，外层酥脆融化，肉香融入里面。酸酸甜甜的味道可以压倒每一种“食物”。无论是温馨的家庭晚餐还是密友聚会。那么如何用糖醋肉制作酥皮面团呢？脆皮意大利面的黄金比例是多少？餐厅式的糖醋里脊是怎么做出来的，外脆里嫩的糖醋里脊？今天要分享一道糖醋里脊肉的做法。我将详细解释如何使里脊肉酥脆可口。
酸酸甜甜的味道老少皆宜，闻起来好香，让人看着就想流口水。首先我们准备好食材，猪里脊肉、蒜瓣、盐、味精、蛋清、淀粉、面粉、番茄酱、白醋、糖。将肉切成大致一样大小，然后放入碗中，加少许盐和味精，蒜剁碎一瓣，放入肉中，加入蛋清，不断搅拌至成肉棒状。强的。
腌好后，按1:1的比例加入面粉和淀粉，搅拌均匀裹在肉条上，加少许油防粘，锅里油烧热。油热后，将肉片一块一块放入，用筷子操作，用小火慢慢煎。都炸成金黄的时候可以拿出来控油，然后放回去再炸一次，这样炸的更脆，第二次炸的时候稍微炸一下就可以起锅了。
时间不能太长，否则容易烧焦。接下来，您可以处理酱汁。放少许底油，加入番茄酱翻炒，然后开水烧开，加入白醋和糖，盐调味，喜欢甜的加糖，喜欢酸的加醋。.然后慢慢煮，加少许水淀粉勾芡，放在里脊肉上，拌匀出锅！美味又酸爽的猪里脊就做好了！
自制酸溜溜里脊，掌握好糖醋汁的比例和挂糊的技巧，你就不想去餐厅了，喜欢的可以收藏起来继续前行。
