白菜是冬天最受欢迎的蔬菜,人们吃腻了。简单的炒白菜,很多人吃几次就腻了,因为味道很淡。为了使卷心菜更美味,许多人将其与豆腐一起煮,以制成更美味的菜肴。
白菜炒豆腐,相信很多人都吃过,在东北是一道很受欢迎的菜。虽然是一道东北菜,但现在全国各地都有,很多饭店的厨师都会做,因为白菜炒豆腐的做法并不难,只要掌握了步骤,就是一顿饭。这道菜非常简单,你可以轻松学会。
很多人在吃过饭店准备的白菜炒豆腐后,都想自己在家做,但是在做的过程中,不知道是先放白菜还是先放豆腐?很多人在这一步做错了,导致炒出来的豆腐白菜没有食欲,吃起来也不好吃。那么,煮白菜豆腐时,是先放白菜还是先放豆腐呢?一起来看看吧!
首先准备好食材,要用到的食材是白菜和老豆腐。有的人用的是丝豆腐,也是可以的,但是比较容易破。白菜和豆腐洗净,切成小块。最好将卷心菜叶与卷心菜的侧面分开,因为它们稍后会分开放入锅中。
豆腐比较难入味,所以要先在锅里焯一下,锅里的水里加入适量的盐,把豆腐漂洗1分钟左右,捞出。
锅里油烧热,为了让白菜炒豆腐更入味,可以放入五花肉炒一下。油炸好后,放入葱、姜、蒜、白蜡、八角、干辣椒。烤香后加入黑酱上色,最后加水。这一步做好之后,就可以放豆腐了,大家要记住,一定要先放豆腐,因为比较难入味。
当豆腐煮3分钟时,将卷心菜放入锅中煮。等炒白菜豆腐快熟的时候,把白菜叶放进锅里稍微炖一会,因为白菜叶非常容易熟,不用煮很久。出锅前加入适量的盐和其他调料,美味的白菜豆腐就上锅了。这样做出来的白菜豆腐,不仅好吃,而且非常入味!