大家好，这里是杨爸的育儿经，主题介绍简单的育儿辅食和育儿知识，只为分享对孩子更好的。——本款美食适合3周岁以上的孩子食用。
笔者在前几天的文章之中分享过一款苏格兰的蛋（肉包蛋），它的主体操作就是用肉末包裹住溏心鸡蛋得出的美味。
而对于笔者今天分享的这款鸡蛋类菜肴来说，虽然它也是鸡蛋和肉末的组成美食，但对于主体形态来说，笔者给它取了一个非常好听的名字——凤凰蛋。
相对于这款美食而言，它的外部造型有点像凤凰涅槃重生，而对半破开的溏心鸡蛋附上了肉末，应该是一种非常形象的写照。
而且对于家中的孩子来说，他对于这种新奇的鸡蛋类美味就非常喜欢，随便便都能吃上两三个。
如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨跟着笔者的步伐来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：凤凰蛋。
【准备原料】：肉末400克，鸡蛋4-8个，葱姜末适量，料酒两勺，生抽一勺，老抽半勺，盐和鸡精各1克，淀粉20克，红烧汁15ml。
第一步：首先我们准备一个大碗，把准备好的肉末倒入其中，先加入准备好的生抽，老抽，料酒，盐，鸡精均匀搅拌上劲。
第二步：随后再把准备好的葱姜末、淀粉倒入碗中，再次均匀搅拌融合备用。
第三步：打准备好的鸡蛋放入350ml的清水锅中，先用大火煮沸，然后转中火焖煮六分钟，迅速捞入冷水碗中过凉剥壳备用。相对于这步来说，六分钟的鸡蛋煮制，能让鸡蛋呈现出溏心蛋的质感，如果时间煮的太长，就会变成全熟蛋了。
第四步：而后把鸡蛋对半破开，按照下面这张图的操作，把准备好的肉末铺在鸡蛋切口处，而溏心蛋的主要作用就是能和肉末粘连的更加彻底。
第五步：之后在平底锅中刷一层食用油，五成油温放入凤凰蛋，开中小火煎至正反两面金黄微焦，具体成品照可以参考下面这张图。
第六步：往锅中加入鸡蛋高度1/3的清水，把准备好的红烧汁浇淋在锅中，放上两片姜和一个葱段，盖上盖小火焖煮八分钟；之后就可以大火收汁出锅品尝了。
相对于今天这款美食来说，它的主体做法应该非常的简单。如果您对今天这款美味也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
