隔三差五就做这道早餐，大人小孩都爱吃，比油条营养，比馒头好吃！今天我要给大家分享的这道早餐，叫做藜麦鸡蛋饼，主料就是鸡蛋和藜麦，还添加了一点胡萝卜，自从我学会这道早餐之后，我们家隔三差五就会做一顿，老公和儿子都很爱吃，每次上桌俩人都会抢着吃，老公也真是，那么大个人了，居然跟小孩子抢东西吃。在这之前我们家早上吃鸡蛋，基本都是煮着或者煎着，儿子一早就吃腻了，我这才想出来这么一个花样。这样吃不仅加入了藜麦，让早餐增加了更丰富的营养，而且口感也变得更加丰富了，这不，儿子吃好几次了还没吃腻，又吵着要呢。
藜麦鸡蛋饼
配料：
彩色藜麦100克、面粉30克、鸡蛋2个、胡萝卜10克、柿子椒10克、橄榄油适量、食盐适量
烹饪步骤：
1.食材准备。
2.将稼祺彩色藜麦冷水下锅，水开后转中火，继续煮15分钟，然后捞出沥干备用。
3.将青椒、胡萝卜洗净、切丁备用；这里一定要尽量切小丁，太大会影响口感。
4.将面粉放入一个较大容器里，打入鸡蛋、加入稼祺彩色藜麦、彩椒丁、胡萝卜丁，顺时针搅拌。如果太稠可以加水调匀，再加入少许盐调味，最后搅拌均匀成糊状。
5.锅中倒入适量橄榄油，油热倒入蛋糊煎至两面发黄即熟；当然，如果您有电饼铛，直接将蛋糊均匀的铺进电饼铛，一键即可完成。
6.摆盘切块即可使用。
烹饪小贴士：
1、鸡蛋对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是较好的健脑食品。
