美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，不喜欢也不能说它不是，因为别人可能喜欢，夏季，很多人可能会有食欲不振的情况，那么中午做了一桌子菜，就很容易剩下来，晚上不想再做，就直接加热吃了，一般二次加热的饭菜口感都会有所降低，而且营养也会有所流失，但基本无大碍，但是有些食物却最好是不要二次加热的，今天咱们要说的是这些菜吃不完就果断扔了吧，尽量不要“二次加热”，很多人不知道。
1.韭菜
城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了；时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。值得一提的是，不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是不一致的。很多人都喜欢吃韭菜，韭菜炒蛋，韭菜炒辣椒，下饭又开胃，男性多吃还可以补肾气。但是吃不完的韭菜，还是不要再留着晚上热一热继续吃了，因为韭菜经过烹饪之后，原本硝酸盐含量就有点高，加上再次加热，很容易转化为对人体不好的亚硝酸盐。
2.鸡肉
很少有人不爱吃鸡肉吧，鸡肉不仅好吃，而且鸡胸肉还是很好的减肥人士的辅餐，鸡肉含有丰富的蛋白质，过了一夜之后，鸡肉中的蛋白质会发生降解反应，再加热食用，很可能会对我们的肝脏，肾脏造成损伤，我们的所有饮食，水、肉、蔬菜、水果等，都不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐。根据欧美等国的统计，在正常饮食中，蔬菜是硝酸盐最主要的来源，而亚硝酸盐往往跟硝酸盐的转化相关，所以大家在做的时候做的够吃就行了，不要再二次加热了。
3.菠菜
本来蔬菜被煮熟，其中的细菌也被杀得差不多了。但是在吃的过程中，筷子上会有一些细菌进入剩菜；保存过程中，也可能会有一些空气中细菌进入。煮熟的蔬菜更适合细菌生长，在适当的条件下它们会大量生长，而生长过程中硝酸盐就可能转化成亚硝酸盐。菠菜是一种硝酸盐含量很高的食物，日常食用是没有问题的，毕竟如果想要达到对身体的损害，还是要有一定量的积累的，但是切不可食用二次加热过的菠菜。
4.土豆
土豆是一种很家常的食物，而且很好吃，炒菜炖汤味道都很好，但是经过烹饪的土豆，最好一次性吃完，不要剩下，下次加热再吃。因为烹饪过的土豆在室温下存放的时间一长，就容易繁殖肉毒杆菌等细菌，需要高温才可以把它们全部杀死，所以还是不建议二次食用的，另外做熟的肉，也要密封，下一次吃的时候充分加热。对于肉来说，通常的加热不会产生任何有害成分，最多只是影响口味而已，虽然生活并不如我们想象中的那么完美，但是也不能亏待了我们自己，好吃的好喝的尽管嗨起来！如果担心外面的吃食不是很放心，那么就自己掌厨吧！在自己的厨房里面创造并且分享美味也是一件很快乐的事情！
