中国饮食文化是一种源远流长的地域文化，视野开阔、层次深厚、角度多、品位高；养生保健和营养美学创造、积累和影响着周边国家乃至世界的物质和精神财富。绵延数万年（湖南陶器和稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹调和科学烹调四个发展阶段。6万余道传统菜肴、2万余道工业食品、缤纷宴会、精彩纷呈的品位流派，赢得了“烹饪王国”的美誉。中国烹饪技艺是在中国传统文化教育的阴阳五行哲学、道家儒家思想、儒家伦理道德观念以及文化艺术成就、营养美学和民族特色的影响下创造和发展起来的。.中国饮食文化博大精深。我们跟随小编领略中国美食的深度！
肉丁配香蒜酱和孜然
材料：无骨排骨、大蒜、普丁、酱油、孜然粉、黑胡椒粉、白糖、醋、橄榄油、生粉、盐。
来练习：
1、猪肉切块，蒜去皮，小香葱切块。切好的肉中加入适量的生抽、盐、黑胡椒、橄榄油和生粉。抓起腌制一会。
2.将油倒入锅中加热。随着油温的升高，让蒜瓣和肉汁薯条爆炸，直到蒜皮变成褐色。
3、先把大蒜取出，用大蒜油把卤好的猪肉炒熟。用小火慢慢煎，翻动肉块，使两面都变色。
4.加入老抽上色。
5、搅拌均匀后，加入刚炒好的大蒜。
6.加入孜然粉调味，炒至顺滑。最后在锅边加少许醋提味。
酸辣蕨根粉
蕨根粉；大蒜、盐、鸡精；酱油、糖、醋；辣椒油、芝麻油；小米椒、大葱、香菜
来练习
1、先将蕨根粉按照包装上的时间煮沸，然后用冷水漂洗几遍冷却。
2.蕨根粉依次加入蒜头、盐、鸡精、酱油、糖、醋、辣椒油、香油（点缀小米椒/葱花/香菜）。
十香如意菜
配料表：豆腐干、银豆、胡萝卜、荷兰豆、金针菇、黄椒、香菇、海带、笋片、姜末、盐
来练习：
1.干豆腐切细条，红萝卜、荷兰豆、黄椒、香菇切条备用。
2.锅里放油，烧热至80%，加入葱花、姜末煸炒出香味，加入红萝卜丝、黄椒丝、香菇丝和豆干丝略炒。
3.把撕碎的银芽铺在上面，用手腕转动锅子，把银芽全部炒到底部，等30秒后倒在盘子里，加盐调味。4、最后将撕碎的荷兰豆放入锅中，用剩余的油翻炒10秒，盖上盘子至热。
5、最后在盘子上淋几滴香油。
炖鸡腿
材料
鸡腿250克八角1糖适量料酒1汤匙老抽适量生抽适量蚝油2汤匙姜适量白醋适量花椒适量
来练习
1、鸡腿去脚趾，用清水洗净。
2.冷水烧热，将姜片加入料酒中焯一下。
3.将焯过水的鸡腿用冷水冲洗干净。
4、准备好葱、姜、泰椒、冰糖等调料。
5.锅中油烧热，加入香料，小火煮出香味。
6、放入鸡腿，加入蚝油、生抽、料酒等翻炒。
7、加适量水大火煮熟，加入淀粉勾芡。
8、最后大火收汤，最后出锅。
