说到驴打滚，名字很好记。其实驴打滚也叫豆皮卷。使用的主要材料是红豆、黄豆和糯米。驴打滚又甜又软，吃一口粘牙Q弹也好吃。
大多数想吃驴打滚的时候，都是买现成的真空包装小包子来吃的，但外面卖的驴打滚常常会出现甜味现象，对于老人或小孩来说，本身就不能吃太多太甜的东西，所以还是买一些有缺点的，如果想吃的话，不妨自己在家煮一煮，这样自己煮出来的驴打滚就不会甜得发霉了。详细说明制作步骤，想吃什么就做什么吧！
驴打滚
[配料准备]
红豆角，冰糖，黄豆粉，糯米粉。
[制作步骤]
第一步：先在糯米粉里加入清水，用手揉成一个平滑的面团，再把面团揉细，再放进盘中，下面要垫一张吸油纸，再放进锅里蒸，大约15分钟左右，如果想蒸得快一点，建议再小点做饼。
第二步：将红豆用清水洗净，放入破壁机，打开电源，打开果蔬汁这一按键，三分钟后便可将红豆打得很碎，制成红豆汁。
第三步：拌，防止红豆粘锅底，这样熬到一点水都没有，最后就会出一团软软沙子。
第四步：此时再盛出，使之冷却一点。将锅洗净，先加热，然后将豆粉放入锅内，开始干炒，用文火慢慢翻炒，不断翻炒至豆粉熟，然后倒入锅内，摊平，自然冷却。
第五步：脱下糯米粉，蒸熟，在黄豆粉中滚。表面涂上一层薄薄的豆粉，用擀面杖擀成又薄又圆的饼。这时候继续往上面撒豆粉，再铺一层红豆泥。
第六步：从一端到另一端，慢慢卷起。卷起来后用刀切成大小均匀的大块，这样就可以把好吃的驴打滚做成肉饼，简单易行，可以根据自己的口味决定加多少糖。喜欢就试试！
[烹调小贴士]
1.做这道驴打滚时，黄豆粉是生的，要快些把它炒熟，但在炒黄豆粉时不要急，要不停地去翻炒，直到黄豆粉变红，发黄，闻一闻，如果没有豆腥味，说明已经熟了，如果黄豆粉不熟，吃的时候豆腥味很大。
2.红豆也是自己熬制的，豆沙是最好吃的，必须提前把它放在破壁机里打成糊状，这样在制作红豆沙时，里面不会轻易出现豆皮。神啊
