季节的流年里
时光如水而过
伴随着烟火
一起走过的相濡以沫岁月
不知不觉已经过半
怀念每一段时光
不管是曾经的拥有
还是擦肩而过的失去
那几多苦乐年华
都有一段记忆留在心底
偶尔在平静中回味
生活中浅浅淡淡的过往
都是岁月留下的风景
守住内心的安暖
用感恩之心
拥抱清晨的那一米阳光
让温暖在眉眼间穿行
照在内心深处的每一个角落
感恩生命里的所有遇见
在平淡的时光里
带着岁月的恬淡与感悟
享岁月静好
…
牛奶面包
原料
高筋面粉250克、糖30克、盐3克、牛奶185克、干酵母3克、无盐黄油20克(室温)
配料:黑巧克力40克、白巧克力40克
制法
1.把酵母倒入牛奶里搅拌均匀,面粉倒入盆中,放入糖搅拌均匀,再放入盐搅拌均匀,最后把牛奶倒入面粉中,揉成光滑面团,大概十分钟,然后再放入黄油,再次揉搓成光滑面团,大概五分钟,最后盖上保鲜膜发酵成两倍大。
2.醒好的面团分成16份,每一个面团向里包,收口后捏圆。盖上湿布醒面十五分钟。
3.十五分钟后再次把面团按扁,向里包,收口后捏圆,然后放入模具中,二次发酵,跟模具边缘平行即可。
4.烤箱预热305华氏度,烘烤17分钟后取出,放在一旁冷却。
5.黑白巧克力分别隔水溶化,装入裱花袋中(用便当袋也可以)剪开一角,然后把巧克力酱淋在面包上面即可。
小贴士
当你让面团发酵或休息时,注意不要让它变干。如果面团太湿太粘,就撒点粉。
大蒜奶油面包
原料
面团材料:牛奶66克、水70克、高筋面粉200克、砂糖15克、盐2克、黄油20克、酵母2克
大蒜抹酱:无盐黄油40克、大蒜蓉8克、盐1克、干巴西里叶适量
制法
1.大蒜打碎,放入软化黄油、盐搅拌均匀就可以,要涂抹之前,确定黄油软化再涂抹
2.面团揉成光滑面团,发酵两倍大。
3.取出面团,分割成四等份,排气滚圆,休息10分钟
4.杆成15*20cm长方形,涂上8-10g大蒜抹酱,卷起来,完成四个面团!
5.依序放入烤模,一个圈着一个放到烤模里面,总共在面团上划出8刀。
6..室温发酵50分钟,涂上蛋液。
7.烤箱预热320华氏度,预热完成底部在垫上烤盘,防止部分黄油溢出,烘烤18-20分钟就完成了!
8.出炉后趁热涂上薄薄的黄油,撒上巴西里叶就完成了!
超软鸡肉包
原料
(馅料)剁碎的鸡肉160克、油1汤匙、蚝油1茶匙、生抽1汤匙、红糖1茶匙、玉米淀粉1茶匙、撒黑胡椒少许、盐1/4茶匙、老抽1茶匙老抽、油1 1/2汤匙(用于搅拌)、大蒜末1/2汤匙、水70g、番茄酱1茶匙
(酵母水):温水150克、砂糖5克、干酵母5克
(面团):高筋面粉220克、砂糖15克、盐2克、融化黄油20克
制法
1.把所有调料放入鸡肉碎中搅拌均匀。
2.锅内倒入油,放入大蒜末炒香,再放入拌好的鸡肉碎,翻炒几下后倒入水,还有番茄酱,煮熟后倒出来备用。
3.温水里放入糖、干酵母。
4.面粉过筛,放入糖和盐,搅拌均匀后把融化好的酵母水倒进去,搅拌成面团后盖上湿布,醒面20分钟。
5.二十分钟后把融化的黄油倒进去,揉面团,十五分钟左右,直到面团光滑柔软为止。盖上盖子醒面四十分钟。
6.醒好的面团分成均匀的六等份,每一份压扁,向内折叠,揉成光滑的球状。盖上湿布,醒面十分钟。
7.取一面团压扁擀圆,放入馅料,像包包子一样,在底部收口包好,然后做成圆形,盖上湿布醒面四十分钟。
8.醒好后刷上蛋液,撒上黑芝麻。
9.烤箱预热320华氏度,12分钟左右,直至表面呈金黄色即可。
烘烤时间温度根据烤箱的类型和精度而有所不同。需要相应地调整烤箱温度。
肉桂卷
原料
½杯(一条) 1汤匙无盐黄油、1杯牛奶、¼杯白糖、¼杯 ⅓杯红糖、1汤匙肉桂粉、3汤匙大米或玉米糖浆、1包干活性酵母(2¼茶匙)、½茶匙加盐、2个鸡蛋、2茶匙香草精、3杯 ¼杯面粉、一杯核桃、2到3盎司葡萄干(可选)
制法
1.中火加热锅。放入¼杯黄油(半条),用木勺搅拌至溶化后离火。倒入一杯牛奶和¼杯白糖搅拌均匀。加入干酵母,静置5到10分钟,直到酵母起泡。
2.加入鸡蛋、盐和香草精。再加入3杯面粉,用木勺搅拌约1分钟,直到表面光滑。面团要有粘性。
3.盖上盖子,让面团在室温下发酵1小时,直到面团的大小增加一倍。
4.用手将面团排气,揉至光滑柔软,盖上盖子醒30分钟。
5.取一容器,放入¼杯红糖、肉桂粉、清洗后烘干的核桃、葡萄干和一撮盐拌匀。
6.取一锅子,放入⅓杯红糖、⅓杯水、3汤匙大米糖浆。用中火加热约3分钟,直到气泡充分冒出。把火调小,再煮3分钟,直到它变得有点粘和有光泽。
7.把面团排气,揉成光滑的面团。使用其余¼杯面粉用于防粘手。将面团转移到案板上,在手上撒一点面粉,把面团铺成一个13 x 8英寸的长方形。
8.¼杯融化的黄油均匀的涂抹在面团上面,再撒上拌好的肉桂粉,抓住面团的底部边缘,轻轻地把它卷起来,做成一根圆木形状,把面包卷切成9个大小相等的小块9.把糖浆放到烤盘里。旋转它使它均匀地覆盖在锅底。我用的是8 x 8英寸的不粘模具。把每一卷都放到模具里,盖上盖子,醒1个小时。
10.烤箱预热到320华氏度,烘烤25分钟左右,直到呈浅金黄色。从烤箱里拿出来,把最后一汤匙黄油刷在上面,冷却5分钟。
把面包卷一个一个地分开,放到盘子里,就可以上桌了。
Ps:把核桃放在碗里,用冷水装满。用手在水中轻轻摩擦。冲洗并沥干几次直到水变清,然后沥干。用纸巾或厨房毛巾把它们擦干。把它们放在微波安全的盘子里,薄而均匀的一层。微波炉加热3分钟。你也可以把它们放在烤盘上烤,根据需要用木勺搅拌4到5分钟,直到它们变成浅金黄色,松脆。
小贴士
如此松软,带着肉桂的芳香和坚果的味道,每个人都喜欢。这个食谱非常适合节日气氛,当朋友和家人聚在一起想要吃些甜食的时候,它们非常合适,而且底部香甜的焦糖使肉桂卷口感独一无二。