春天，万物生长生发的季节，惊喜和意外在不经意间造访，于是有了这道创意的时令料理，和你们一同分享~
冬去春来，转眼又到了每年吃香椿的时节，春日暖阳照枝头，香椿芽尖已经往外冒了，食客们的餐桌上新年度的香椿美食一道又一道，好吃的停不下来~
香椿，别名椿芽，椿叶，春尖头，是老百姓最爱的春鲜时蔬之一，因为长在树上，又被喜称为“树上蔬菜”，香椿不仅能食用，还有着极高的药用价值，富含蛋白质，粗纤维，B族维生素，维生素C，胡萝卜素，钙，铁，磷等，它特别适合肠炎，泌尿系统感染患者食用~，在保健方面也有独特的功效，具有清热解毒，健胃理气，润肤明目的功效，《食疗本草》记载：“椿芽多食动风，熏十经脉，五脏六腑，令人神昏血气微。”香椿虽好，却不可过量食用。
我们日常中食用香椿：香椿拌豆腐，鸡蛋炒香椿，香椿炒虾仁等，而以下几种食物和香椿同食，效果最佳，其中，香椿虾仁最为鲜香美味~
1，香椿豆腐--润肤明目，益气和中，生津润燥
2，香椿虾仁--改善脾肾虚寒
3，香椿炒蛋--滋阴润燥，泽肤健美
4，香椿竹笋--清热解毒，利湿化痰~
今天就和你们分享一道香椿虾仁的做法，虾仁搭配香椿，又鲜又香，香气独特，口感鲜香，非常好吃，特别推荐给你们，赶紧试试~
用料：
鲜活基围虾10-12只
香椿苗一小把
生粉少许
鸡蛋一枚
黄酒少许
盐少许
做法：
鲜虾洗净后切去头部
手剥去除虾壳留虾仁
剥好的虾仁放入碗中，倒入蛋清
接着倒入少许生粉
再淋入少许黄酒后拌匀后静置10分钟左右
香椿苗去除根后焯水
快速捞出后放凉备切成碎末
平底锅放油加热后放入上浆的虾仁
中小火滑炒
虾身通红时拢在锅中间
放入香椿苗碎
用筷子滑炒均可后调入少许食盐即可出锅
料理点评：整道菜制作的时间不长，20分钟左右即可搞定，做法也相当简单，特别适合新手，操作很轻松，又快又好吃！
营养点评：
香椿富含蛋白质，粗纤维，B族维生素，维生素C，胡萝卜素，钙，铁，磷等，它特别适合肠炎，泌尿系统感染患者食用~，在保健方面也有独特的功效，具有清热解毒，健胃理气，润肤明目的功效
虾仁，高蛋白低脂肪的优质食材，含有大量的蛋白质、碳水化合物，虾中最重要的营养供给就是虾青素，易于抗氧化，另外还含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能够很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化等~
我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，#营养师带你健康吃喝#系列上线，欢迎你来，一起健康吃喝！
