鸽子不仅味道鲜美，而且营养丰富，有较高的药用价值，是著名的滋补食品。在各种肉类中，以鸽肉含蛋白质最丰富，而脂肪含量极低，消化吸收率高达95%以上。与鸡、鱼、牛、羊肉相比，鸽肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富。对产后妇女，手术后患者及贫血者具有大补功能。民间验方以鸽为药配以别的药物，用以治头晕病、妇科带症等。乳鸽对妇女特别好，有很大的好处，推荐大家多吃，接下来就教大家做乳鸽美食。
灵芝杞枣炖乳鸽，灵芝枣杞炖乳鸽，健脾开胃，补益气血，养心安神，益精明目，治精神不振，心跳失眠，头晕眼花。常食之，强壮身体，减少疾病，延缓衰老。这道美食的做法如下1、准备好乳鸽，清理干净备用。2、准备好灵芝、红枣、枸杞子。3、乳鸽放入高压锅内。4、加入适量冷水。5、放入洗净的红枣、加入枸杞子。6、加入灵芝。7、高压锅加盖，调至鸡鸭档，保压25分钟。8、压制好的乳鸽汤加入适量盐调味。9、加入黑胡椒粉，搅拌均匀。即可。10、盛入碗中，温热食用。
西洋参乳鸽汤，这道美食的做法如下1、备乳鸽，红枣，西洋参，枸杞。2、红枣泡洗干净。3、鸽子下锅，加入西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞。4、加入适量清水。转高档火上盖炖制。5、炖制汤底开后，沥去浮沫。6、转低档火，炖制三小时。7、再将剩余的枸杞下锅炖制十分钟。8、食用前加入适量细盐调味即可。9、西洋参乳鸽汤完成。小窍门，炖制出来的浮沫一定要沥去再接着炖制，要不然成品汤口感成色都会受到影响。
鹌鹑蛋烧乳鸽，这道美食的做法如下1、准备好食材。2、乳鸽收拾干净，剁小块。3、西兰花掰小朵、洗净；生姜去皮、洗净、切片备用。4、鹌鹑蛋煮熟、去壳备用。5、锅中油热，爆香生姜。6、下入乳鸽煸炒。7、加入适量冷水，煮10分钟。8、倒入鹌鹑蛋，加入盐、胡椒，煮十分钟。9、开水加少许盐、油，将西兰花焯一会，捞出沥干水分，摆盘。10、烧好的乳鸽装入盘中。小窍门，1、乳鸽营养丰富，烹饪时宜少盐味淡。2、乳鸽适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。
