农村这种野菜，堪称纯天然的绿色佳肴，营养价值高，若遇见别错过！
“归真返璞，回归自然”是当今很多科学家们提出的响亮口号，“回归自然”已成为世界医学的大趋势，也是许多养生人士的追求。
提倡回归自然，就是因为受到了环境的污染，人们吃的粮食、蔬菜和水果也遭到了农药和化肥的污染，所以野生蔬菜越来越受广大们的喜爱。
野生蔬菜是来自于山野、林边、树丛、岸边、宅院附近等，没有经过人为栽培的野生可食植物，四季均有，自生自灭，不受农药化肥、工矿废水等的污染，堪称为纯天然的绿色佳肴。
像人们耳熟能详的马齿苋、荠菜、野苋菜、蕨菜、灰菜、清明菜、蒲公英、鱼腥草等，这些野菜不仅营养价值高，同时又具有保健功能，深受人们的欢迎。
下面为大家介绍一种农村常见的野菜，味道苦里回甘，营养价值很高，而且具有一定的医疗功效，这种野菜就是苦菜。
苦菜，因它的味道微苦而得名，又名苦荬菜、拒马菜，为菊科苦苣属一年生或二年生草本植物。
我国大部地区都有野生的苦菜，生于荒地、山坡、沙滩、路边、田野、草丛、沟边等处，有时候在路边散步都能看得见。
苦菜是纯天然的绿色野菜，每年的春秋季采嫩幼苗及嫩茎叶做野菜食用，因苦菜有苦味，可先焯水后再炒、拌、蒸、腌、做汤等。
我最喜欢吃的就是苦菜炒肉片，味道鲜美可口，虽有苦味，但苦度适中，苦里回甘，别有一番滋味。再加上秋天这个干燥的季节，适度地吃一些苦味食品，不仅能改善平时的饮食习惯，而且还能增加食欲，给身体增加营养，有助于提高身体免疫力。
苦菜不仅营养营养价值很高，同时又具有很高的药用价值，有一定的医疗功效。
苦菜全草、根、花、籽均可入药，具有清热解毒、破瘀活血、消肿止痢的功效，常用于子宫颈炎、乳腺炎、咽炎、肠炎、扁桃体炎、阑尾炎、感冒、痢疾、血淋、疔肿、尿路结石等病症。
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钙盐、钾盐等，所以对预防和治疗贫血病有较好的作用。另外，有研究表明，苦菜有促进肝细胞再生、改善肝功能的作用，还有抗肿瘤的作用，可用于治疗宫颈癌、直肠癌、肛门癌等癌症。
苦菜是纯天然的绿色佳肴，营养价值很高，而且具有一定医疗功效，若你家乡遇见大家千万不要错过了。
各位朋友，你们家乡有苦菜吗？苦菜要怎么做才好吃呢？欢迎大家留言和评论哦！
