自制黄油小饼干，做法简单，香酥可口，大人小孩都爱吃
小饼干一直都很受欢迎，也是我很喜欢吃的零食，经常逛超市的时候都会买一些。小饼干的种类有很多，有不同的口味和口感。喜欢烘焙的朋友应该都自己做锅，因为小饼干属于烘焙的基础款，入门级别的。今天要分享的是黄油小饼干，虽然这款饼干比较小，但是它的用料少，做法也是相当简单，吃起来的味道却很牛。
要是平时没有时间的话，那就在周末的时候做，一次可以多做一些，直接密封保存。这样工作日的时候可以带一些，当作下午茶来吃，配上牛奶或者咖啡等饮品。这样的小饼干还可以包装一下，然后用来送人也很有面子。就算没有烘焙经验也可以轻松地学会，制作步骤没有想的复杂。
菜品：黄油小饼干
配料：低筋面粉，黄油，糖粉，鸡蛋，香草精
烹饪步骤：
1、将准备好的黄油切成块，然后将黄油块放在容器中，直接放在温暖的环境下，正好现在的天气比较热，直接放在室温下软化就可以了。
2、在黄油软化的过程中，可以用手指轻轻的按压一下，只要黄油能够凹陷就可以了，软化到这个程度时就可以了。
3、软化之后的黄油添加少许的糖粉，直接搅匀就行。要是喜欢吃甜的话，那就多加一点糖粉，反之就少加一点。
4、这时将准备好的鸡蛋打散，直接将打散的蛋拌成蛋液，拌好的蛋液再分次加入到黄油中，不要一下子全部倒进去，可以分成三次加进去。
5、每加一次蛋液都要搅拌一次，拌匀之后再加入第二次蛋液，这样才能拌的更加均匀，避免出现油水分离的情况。
6、这时再滴入适量的香草精，加好之后还是要拌匀，这样闻起来就是更香，但是不要多加，只要几滴就可以了。
7、再将准备好的低筋面粉筛入黄油鸡蛋中，过筛之后也是更加的细腻。
8、拌匀后开始揉面，要揉出来一个光滑的面团，不粘手。
9、将揉好的面团密封，直接用保鲜膜包裹起来就可以了，直接放入冰箱冷藏，大概需要冷藏40到60分钟。
10、面团取出来回温，再用手揉成一个个的小面团，搓成球的形状就可以了，搓好之后放入烤盘中。
11、用拇指将一个个的小圆球按扁，按扁之后会出现小裂纹。
12、最后就是放入烤箱烘烤，具体怎么烤还要看烤箱的用法，这样烤出来的味道和口感会更好。烤好之后的饼干取出来放凉，吃不掉的可以装起来，吃起来也方便。
烹饪贴士：
1、鸡蛋可以选择大一点的。黄油切成块之后放在室温下软化，不需要打发，只要软化后搅拌到位就可以了。
2、要是没有香草精的话也可以不加，或者是加入少许的奶粉也行，这样做出来的饼干也很香。
3、一次可以多烤一些，平时带去上班，当作下午茶来吃也合适。
