小寒喝上这碗粥，年味来袭，游子思归，过了小寒，杀猪过年
明日小寒，是二十四节气中的第23个节气，冬季的第5个节气，小寒后边是大寒，过了大寒这一年就结束了。
小寒节气的特点就是寒冷，但是却还没有冷到极致。小寒、大寒是一年中最冷的两个节气，小寒一般是在“二九”到“三九”的时段，大寒就到了四九天，这个时间段是我们北方一年中最寒冷的时段，俗话说三九四九打骂不走，这说明了小寒节气的寒冷程度。因为小寒跟腊八节很接近，所以，很多地方在小寒这一天有吃腊八粥的习俗，今天给大家推荐一道小时候最盼着喝的腊八粥，因为过了小寒，家家户户淘米磨面，杀猪宰羊，准备过年。
腊八粥的食材很多，主要有糯米、大米、黑米、红豆、花生、小米、板栗、葡萄干、桂圆、莲子、红糖、坚果碎等，南、北方所用食材和口感不尽相同。在小寒这样寒冷的节气吃一碗食材丰富的热粥，既能增强食欲，还能暖胃驱寒。今天要给大家分享的这道腊八粥既不是糯米粥，也不是多种米豆加上干果粥，而是我小时候最馋的大黄米粥，现在想想都流口水的粥。
小时候北方很少见糯米，主要黏米就是大黄米，可以用来做年糕、粘豆包、驴打滚、油炸糕、腊八粥等，其实大黄米那时候也很少，只有过年的时候才能吃到，所以小时候特别盼着喝腊八粥，口感香甜软糯，诱人的黄色，不但暖身暖胃，滋阴润肺，还能保护视力，尤其适合老人和孩子。
【腊八粥】所需食材：大黄米300g；芸豆80g。
做法及步骤：
给大家认识一下大黄米，可能很多人都没见过大黄米啥样，比小米粒大，煮粥特别黏糯。大黄米营养丰富，含有人体所必须的8种氨基酸和丰富的微量元素钙、镁、铜、锌等，其营养价值要远高于糯米。铁含量是糯米的3倍，镁含量是2.8倍，钾含量是1.6倍，维生素B1含量是1.5倍，膳食纤维含量是5倍。经常食用有一定的补中益气、健脾益肺等保健功效 。
大黄米加入盆中，加入适量的水反复淘洗干净。
烧一壶开水，倒入到淘洗干净的大黄米盆中，浸泡2个小时以上，浸泡过后的大黄米更加粘糯，而且还容易煮熟。
利用浸泡大黄米的时间煮芸豆，芸豆淘洗干净，放入压力锅中，加入适量的水，设置煮粥功能，启动开关。
煮好的芸豆连汤一起倒入锅中，再适量加点水，大火烧开，转中小火。
下入浸泡好的大黄米，中小火开锅煮，不要盖锅盖，边煮边用铲子搅拌，避免糊锅。
煮到这个程度就好了，黏黏的非常好吃。
出锅，也可以拌点白糖，加点猪油一炒，别提多香了，软糯香甜，太好吃了。
明日小寒，有吃腊八粥的习俗，如果你还没想好吃啥，就给家人煮一锅腊八粥吧，顺应节气，暖身暖胃，软糯香甜，好吃还有营养。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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