立春是个重要的节气，有很多传统的食物要吃，《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’。”意思是在立春时刻，不论大人、小孩都要啃吃几口萝卜，这习俗叫啃春。白萝卜是一种经常被人忽视却很有营养的蔬菜，而且才2块钱一根，真是特划算。它具有较高的营养价值和药用价值，有“小人参”之美称。萝卜中含有的维生素C的含量比梨高8—10倍，立春时节多吃些鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。
说到白萝卜，平常很多人都会想到用炖着吃或者炒着吃，当然我家也不例外，但孩子经常这种吃法会觉得腻。不如将萝卜换一种吃法，我这里分享一个萝卜丝饼的做法，简单易行，早餐吃它很不错。一日之计在于晨，早餐不但要吃得饱还要吃得有营养才行，用白萝卜做成早餐饼，做法简单，不用一滴水，煎饼不用揉面，不用擀面，临睡着调好面糊，早上几分钟时间就可吃上香喷喷的煎饼 ，我家隔三差五都会做，软糯可口，就连家中挑食的小孩子，一次5块不够吃。下面我就把这道萝卜丝早餐饼的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
【材料】：面粉 150克、白萝卜 350克、鸡蛋 1个、香葱 适量、盐 1茶匙、胡椒粉 半茶匙
【做法】：1、白萝卜去皮，然后擦成萝卜丝，放入半茶匙盐搅拌均匀，放置15分钟腌出水分；
2、去水的萝卜丝放入面粉，加一个鸡蛋、葱花以及胡椒粉调味，这里面粉的分量仅供参考，因为大家用的萝卜分量和湿度都不一样，鸡蛋大小也有差异，所以面粉要少量多次加入，不要一次倒太多，边加边搅拌看看浓稠度。
3、把碗里的所有材料都充分地搅拌成糊状，因为有鸡蛋和萝卜腌出的水分，所以不必另外再加水，最终以这种黏稠的状态就好；
4、在平底锅放入适量油，这样煎早餐饼时才不会粘锅底，然后用汤勺舀一勺面糊放在平底锅里，并用勺子背轻轻地向四周推一下就会成一个圆的小饼，一次可以做好几个，但是饼与饼之间一定要留有空隙以免粘连，用中小火煎到底部金黄；
5、根据饼的厚度，选择烙的时间，把萝卜丝饼翻个面，两面都煎到有焦边，饼上有些小气孔就可以了。
白萝卜换种吃法，煎个早餐饼也非常的不错哦，零失败的美味早餐，简单有营养，老人孩子都爱吃。
【小提示】：
1、如果面糊放进平底锅里不好成形，可借助筷子或者小勺子轻轻拨动一下。
2、煎饼时火最好不要太大，不然容易烧焦，中小火煎。
