豆腐真是物美价廉的好食材，或蒸或炖或炸，简简单单做一做，就很好吃。那今天就来一个家常香菇豆腐汤，做法简单又有营养，汤鲜味美超下饭的。那么，制作香菇豆腐汤需要用到的食材有：豆腐（买嫩一点的），黑香菇，虾皮，老姜，小葱，香菜；调味的有：盐，白胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉，香油。
把豆腐切小块；黑香菇洗净后去蒂切丁；小葱去根洗净切葱段，老姜切姜末，与葱段放一起，方便下锅；香菜洗净去根切小段；取一小碗，加适量淀粉和清水，兑成水淀粉，不需要太厚 ，勾个薄欠。注：黑香菇最好提前用淡盐水浸泡一段时间，香菇蒂朝下，浸泡。
锅里热适量食用油，油热后，下葱，姜，爆香。
然后下黑香菇，翻炒片刻。
接着倒入适量生抽和蚝油，翻炒均匀。
加热水，适量白胡椒粉，烧开。
水烧开后，下豆腐和虾皮，再次开锅后继续煮2,3分钟。
加适量盐，用锅铲推匀后，勾入水淀粉，待汤汁变稠，滴几滴香油，推匀，关火。
用碗盛出，撒上香菜，鲜美可口的香菇豆腐汤就完成哒~超简单的有木有，来一碗暖暖胃吧~
豆腐我没有焯水（我闻着就是香浓的豆浆味儿），觉得有豆腥味的亲可以将豆腐焯一下水，焯水的时候加点点盐，这样也不易破碎。
晚餐喝不错的，简单鲜美有营养，健康无负担。喜欢的亲，不妨动手试一试哦~！
