哈喽，大家好！你们的闭眼吃货又来了，作为一个资深吃货，对于不同的美食非常热衷，不管是家常菜还是地方特色菜还是美味的零食等，小编都会去探索的。如果大家喜欢美食，欢迎关注，我们一起交流美食的做法！
说起面食，南方的朋友们一定吃得多了，北方的朋友们相对而言就吃得比较少了。对于南方很多地方来说，面食和米饭一样都是主食，不可缺少的。因为天气开始变冷了，吃上一碗热乎乎的面条，是非常保暖、幸福的事情。前几天，小编就想吃面食了，去外边吃了一道酸汤面，感觉非常下饭，而且味道很对小编的胃口，回来就学了下酸汤面，忍不住想和大家分享一下酸汤面的做法。
大家都知道面条是面粉制成的，面粉基本上是由小麦制成，小麦是五谷杂粮，都说要多吃五谷杂粮，那么面条的好处有哪些呢？面条中含有蛋白质、维生素、纤维素、还有膳食纤维等，面条是人体所摄入营养物质的必须途径，面条有饱腹感，运动员适合吃，还可以促进脂肪分解，并且面条中不含脂肪，想要减肥可以吃面条哦！面条还可以养发，这条想必不少人都不知道，多吃面条还是很有好处的！
这次酸汤面主要食材：挂面或者手工细面条
配料：小葱、大蒜、姜、干辣椒面或者辣子油、陈醋、生抽、白芝麻、菜籽油、鸡精、青菜、香菜、荷包蛋
做法：1、准备配料：将小葱切成小段、姜还有蒜切成沫，准备适量的熟芝麻和干辣椒面备用，如果没有干辣椒面，辣子油也可以，最好还是用辣椒面，这样味道会比较醇正。
2、准备一个大碗，一定要是大碗，先放入小葱、接着放入蒜、姜、熟芝麻还有干辣椒面。注意：放入的顺序非常重要，辣椒面一定要最后放，放在最上面，否则真的影响口感。
3、起锅烧油，放入适量的菜籽油，开大火，油烧至滚烫，然后浇在放有葱姜调料的碗中，能听到滋滋的声音，这里的热油一定要泼到所有的食材上，不要漏掉一点，这样受热不均匀，影响口感。
4、接着加入适量的盐，陈醋和生抽，这个放入的比例可以按照个人的口味来添加。
5、煮面：煮面也是有讲究的，如果是挂面的话要准备两个锅，锅中水烧开，先吧挂面放入第一个锅中煮沸，捞起放入第二个锅中接着煮。如果是手工面，就不用换锅哦。挂面中有少许的盐分，用第一锅煮出来的汤做酸汤，口感总会有点不太对。
6、面条煮好，放入洗干净的青菜
7、大碗中加入适量的面汤，放入煮好的面条，搅拌一下，放入适量香菜，再放入一个荷包蛋，就可以食用了。荷包蛋按照自己的口味添加哦！看味道需要添加什么，就自己添加一些醋或者辣椒、鸡精之类的。
酸汤面制作完成，只需要十分钟，过程也非常简单，大家都能学会哦！主要是酸酸辣辣的非常下饭，秋冬吃一口，真是开胃极了！
注意：1、烧热油，最好用菜籽油、橄榄油之类的，不要用别的油，因为香味不够浓郁。
2、酸汤面一定要汤够多哦，这样才够味！面可以捞着吃，前提是不沱。
3、大家一般情况下，都会使用普通的陈醋，但是经过熬煮的陈醋味道更香，陈醋搭配姜片去皮一起煮30-40分钟，不管是炒菜还是拌菜都是非常香的，比=卖的陈醋味道更加香浓。
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